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哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升
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& u# w j: J$ |+ s4 Q8 M+ [$ g做法) n) w5 ~6 Z# w9 E' Q$ n. M7 @- b
1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。 }- g7 ?2 [- Z* Y
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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: E8 a4 U+ X5 |. T" `% }公仔箱論壇3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。公仔箱論壇- j: I1 l/ F0 E) M2 l
( z" X3 F$ t( n4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。
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' C S; W7 a9 otvb now,tvbnow,bttvb5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。
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3 [4 z- F6 u% p# y: b6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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$ {' A# _ Q' K8 A L5 i乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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