[中式食譜] 叉烧金钱鸡

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽油黄美观，用葱酱饼夹食，酒香烟火烤味，鲜美别具一格。
0 F" a6 J/ `( m& |【原 料】
  h9 a* d7 D6 o9 b' l+ N  i　料 鸡胸脯肉450克，猪肥膘肉500克，熟火腿250克
( Z  J" c  R- R( C1 U- a% r1 b【制作过程】 2 d8 }) K# q$ D" o) u7 V9 i
　(1) 将肥膘肉、鸡胸脯肉切成直径为5厘米的圆片。(2) 将熟火腿改切成长方形薄片。(3) 将把膘肉片用白酒擦匀，鸡胸脯肉片用白糖、酱油、盐、白酒等调料擦抹均匀，然后将肥膘肉片、鸡胸脯肉片、熟火腿处等三片夹在一起，上叉用“明”之烤之。