材料A：開心果杏仁蛋糕體 s* J* h. n" L' I2 N
杏仁膏（Marziban）105克
/ U9 K% ?- f& x( U/ P9 X開心果醬 80克
: T2 Q7 y: l/ o1 H9 Y, `0 I, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克8 ] B$ x& F4 K8 t
低筋麵粉 65克
0 B5 Z8 s$ @. w: E& v; g5.39.217.77:8898泡打粉 4克
: C5 C; e& v% P# K/ I公仔箱論壇材料B：杏桃
+ I; p; i: z1 J" d. @3 Z杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb2 v1 s8 f! k5 Y C8 f
百香果泥 50克: D* q0 d6 S L. ^* M7 X- _2 P
細砂糖 37克
8 Q" S0 y/ T. Wtvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克. N8 ^3 @. V/ n1 Z% [# H
材料C：蜂蜜慕斯9 ~) D+ Y8 q, ^: S6 k4 z
煮溶糖水 80毫升
- Z4 Y/ M8 o7 \! @9 H蛋黃 70克
: s& }, u; Y0 c5 V, T4 Itvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
7 l; A9 ?, R; k) F, n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升公仔箱論壇' r/ v% H: h9 R/ {* S
蜜糖 80克( l" [& K; e, m5 h. c8 j; `
細砂糖 20克公仔箱論壇! q7 a. u, n* P: X7 E( h9 D
麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& [5 F4 o O% x) ?+ ~
蛋白 80克公仔箱論壇, x- ~' T' m* j! `' Y5 L
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
( e: L4 C6 ^ |5.39.217.77:8898材料D：雜錦蜜果tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 d" k: Q+ v& x# V3 g
杏桃乾 20克
- N, A. _+ s) W' W* |葡萄乾 20克5.39.217.77:8898; q- n6 n+ ?' z- C' f2 g
白蘭地酒 40毫升
/ ]5 v, s1 a6 L6 \5.39.217.77:8898開心果 20克
; J7 V: U# {; qtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' i; y4 u _- S/ d% w
! ~; y+ v B4 L5 E1 v% V5 r" z" h5.39.217.77:8898做法
( A+ e$ }2 Q" `5.39.217.77:88981.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。5.39.217.77:8898' Q* v; i, f, e' x
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
& @0 R- ]8 q% j9 n& i; n5.39.217.77:88983.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。5.39.217.77:8898' }6 Y* M" @% T5 I1 P6 U3 B
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
: Y. T, j3 x( ?" b5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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