[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
( e) I! `% }0 i5 J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R& T% n! v6 [$ S
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
% e+ P! C6 s3 Q' \5 ~公仔箱論壇2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。4 N: ~! u/ V0 i2 b& {
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇3 H6 w( \7 Q5 N; o
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
9 t; x2 v0 {1 C7 d4 r8 r+ |; x( [! c+ _5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb  n8 U, p9 |1 ]3 B, }. P
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
: L' z  B* ?) [6 W) a1 U$ ~$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
1 o, R. A' H+ \6 ~( h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb; d! a1 ?6 v4 k. y
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇( n; O7 F$ z1 M( `7 P& ^# {

" `- W: A+ I6 c1 V' v1 R[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]