[美食介紹] 莲藕红豆章鱼干煲牛肉 ， 描述： 鲜美可口 补脾益气 强筋骨

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　　今天是“冬至”。省港澳和珠三角一带民间素有“冬至大过年”之说，今晚是“造冬”，其意亦为南方的隆冬是从这个节气开始，因而今日靓汤宜莲藕红豆章鱼干煲牛肉。莲藕生吃性寒，熟食性温，熟食能养血生肌、健脾开胃。红豆有滋补强壮、健脾养胃、除湿利水、补血通乳之功，被李时珍称之为“心之谷”。章鱼干多为煲、炖汤之用，鲜美而滋味且补虚养阴。合而煲牛肉，鲜美可口，有补脾胃、益气血、强筋骨之功。5.39.217.77:88982 H; E" [7 l0 I; b: J, C2 \* L
　　材料：莲藕600克、红豆150克、红枣6个、陈皮1/4个、牛肉500克、生姜3片。5.39.217.77:88987 c- d1 _" _3 \- r4 X2 A: |
　　材料：各物分别洗净，莲藕刮皮切块；红豆浸透；牛肉切块，并“飞水”；红枣去核；陈皮去瓤。一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~5人量。