 | | 鸭血：200克 |
 | | 菠菜：400克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 鸡骨架 （或鸭架）：1副 |
 | | 猪筒骨：1斤 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
. [& `6 @ q) f% U; U- g/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J/ ~/ _1 { y# k 调味料：# {3 p! u: M$ k' F/ ^
油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
5 x0 y/ J. o! d7 a+ u5.39.217.77:8898 做法：
( G# x9 k1 Q3 s$ T5.39.217.77:8898 1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
* d/ B$ h' p! Y6 ~! R" l3 \$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& l& z& r* E9 s# d; _) `$ b
3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
3 f! i; @2 p# _; ^ I 4. 葱洗净切成末；. f8 [3 T1 t$ P+ j
5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ g* b$ Y7 N
功效：
8 H* L# b0 A) C$ B3 S" D s9 M- S! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。5.39.217.77:8898, P5 X: r* t6 v4 B0 p/ d
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. u1 q5 F' p! m) K$ c 靓汤心水
2 b3 C. N. l l 1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
( H7 k5 U) j) I& ^" A7 [公仔箱論壇 2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
6 S0 t, I, h1 {1 H5 I! T. f( V公仔箱論壇 3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。 |
發表於 2008-12-18 12:00 PM
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