原料︰
5 }0 b# [) y \水發海參250克，鴿蛋6個
; u, D1 [# [+ k1 J4 x; e
k+ l) `* G2 L H* [. p) F/ p5.39.217.77:8898輔料︰
* }8 a1 e$ e! b" G6 H2 `5 t% V6 B3 [6 htvb now,tvbnow,bttvb料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
$ v1 }9 O6 M* C+ d7 p4 U; I7 ~ p3 u5.39.217.77:8898
8 F, c7 |5 Q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇+ u, k+ X+ F2 D9 E$ Q, Q
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。! f' E+ y0 D7 D1 C1 j+ m. X: j
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 b6 h T8 E
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。5.39.217.77:88986 N; g/ j+ w0 m3 E
tvb now,tvbnow,bttvb& {/ M6 F' K$ T; m% O! s9 {, F
firefox 3
3 ^$ Y3 W2 }; c3 m3 o3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X4 A7 W9 U1 u5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
| 