[中式食譜] 海鮮胡麻豆腐

zactlion1899

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【材　料】
( J6 A( \: W& x- ]9 _. e/ ]5.39.217.77:8898胡麻豆腐  1塊
2 }% X! c$ F0 L) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦  1隻
; J. f: t/ B% O1 g干貝  1粒5.39.217.77:8898; H' {0 z" S, H* e6 k
鯛魚片  5小片
5 M1 i% J% h# Y( M5.39.217.77:8898白果  2顆
: P/ C  R3 X) R# S鹽  少許
9 c$ b0 o- P% i% [7 k! v" O太白粉  適量5 N! p# ~# @+ f6 `* K& H8 \& [
醬汁：
! D) h, S* e# K水 100㏄; O; t. }7 R) k8 R2 L: N- S4 e4 N
柴魚素  1/4小匙
- q0 m/ T! R# M5.39.217.77:8898味醂  1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# I; @: D7 I( ?9 h' I! `
醬油  1又1/2大匙0 e0 W6 Y9 i0 n, S2 }$ o
【做　法】
- q8 V# M  m' g4 ?5.39.217.77:88981.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。公仔箱論壇% K) `2 E& H5 a; A6 Y. \* Y7 J

/ l; V0 e6 Y! T% C$ Itvb now,tvbnow,bttvb2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。! p' z# {% J) ~# e: }( q' x
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3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。
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4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。