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糖漬金桔
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4 D3 \/ V4 B ]; O24粒 金桔
, J. H# K: {7 @2杯 砂糖
5 B( B6 p9 j+ q5 w$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1½杯 水
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作法：
6 v8 `( N- h* H把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb9 c: J. m8 u) \. X
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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1 i: k; J6 C5 ^) y/ B9 U7 h0 q*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。公仔箱論壇) _( G+ b: e3 k* L
' f5 G5 q2 O$ O! m" z茉綠奶凍5 @8 w$ R( a7 H& a: b n# G
7 u/ P5 e/ E7 x5 B( ]1 \公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉( G- h2 ?: a/ u, ]( r
150g 2%牛奶
4 ~( v' N, A; k# W3 @" |" \0 f+ vtvb now,tvbnow,bttvb60g 砂糖5.39.217.77:88983 ]; F4 J4 U1 @; j% H
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
( s- [" c/ O* A+ O/ k5.39.217.77:889812g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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塗凍模用植物油 隨意# G. I9 P. v- z1 ~ {
7 B8 T3 l& T8 C! P7 }, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
$ W% q9 `, ]; Z2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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; G/ B$ ~# z9 ]要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 R5 O! o) Y( q. k& Z
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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