[中式食譜] 雙 璜 紅 椒 爆 生 蠔

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; ]6 y: T  J# }3 b8 E: _  k5.39.217.77:8898材 料
, ?: J% B7 \( i3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蠔 12 隻 、 紅 椒 20 克 （ 切 角 ） 、 薑 片 3 克 、 蔥 段 8 克 、 純 正 芝 麻 油 / 生 粉 各 適 量
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) p1 z0 m2 i: r$ u# d1 q5.39.217.77:8898醃 料 ： 雙 璜 生 抽 1 湯 匙 、 薑 絲 2 克 、蔥  絲 2 克tvb now,tvbnow,bttvb+ t% D) F5 k4 q( S2 n/ S* v& x  Y$ t
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汁 料 ： 廚 酒 少 量 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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) C+ e! z1 I: o6 O7 J% s6 y5.39.217.77:8898做 法tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 Q# E8 v3 y/ B5 F1 ^
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1. 蠔 清 洗 後 以 抹 手 紙 吸 乾 水 份 ， 與 醃 料 混 和 醃 約 2 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb3 g& R1 g+ u+ w+ @, f# o! t* t
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2. 熱 水 煮 至 沸 後 ， 放 進 蠔 後 熄 火 浸 約 1 分 鐘 ， 盛 起 隔 水 留 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 1 湯 匙 油 以 大 火 爆 炒 薑 片 、 蔥 段 和 紅 椒 ， 加 入 蠔 後 炒 勻 ， 加 進 汁 料 及 埋 生 粉 芡 後 再 炒 勻 ， 淋 上 芝 麻 油 便 可 以 上 碟 。