雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。( @4 c! ~: b8 g) p% L
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雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？5.39.217.77:88982 B8 g1 |6 h4 ]
刊登在《美國臨床營養學雜誌》
\" H8 T7 y5 ~/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。5.39.217.77:88988 T0 k) m/ \1 k; e4 `
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• 心臟病風險增加tvb now,tvbnow,bttvb) u: D' A# u, H+ q( k( S; Q2 _
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[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》公仔箱論壇! M/ N9 s' {8 u3 I
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現\" h4 _8 K/ Y* X W6 A
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。tvb now,tvbnow,bttvb; L6 J* H p6 `4 S3 l! v' J
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• 前列腺癌風險增加6 j; O" m0 ^! m# e
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》
+ y4 U. E5 }. S( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
& ~$ C5 j+ f$ w: R- r/ J一日可以食幾多蛋？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 H3 z, ?! V: e& w* @
雖然2019年研究
* o2 o0 h9 g/ c* Q8 |發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》公仔箱論壇' `2 S% ?! N: Z7 ~0 ?& M0 L
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
* m. z* N& P' h' S不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
, B$ W1 Y7 Y `" ?) {8 ]4 T公仔箱論壇食蛋要識食！
* o) b) P% k* N; e5 c5 S/ J公仔箱論壇據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。公仔箱論壇# G- ` Z! m2 F( O5 m9 P
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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