雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。+ ~ ?4 M9 y) N7 B# z( N1 M" A+ h/ i
tvb now,tvbnow,bttvb( o5 A; U, h& J% C2 |
雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
. ~( G: ?2 o* N& rtvb now,tvbnow,bttvb刊登在《美國臨床營養學雜誌》1 h# `- f k* P) C& ? @& c
2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。5.39.217.77:88980 Q8 G" D8 j: t+ D" h- ~& V
6 {. b$ I4 N5 M N' R- `• 心臟病風險增加
+ |+ ~$ F8 x. r! R+ g0 S公仔箱論壇" n: o7 V9 z$ q
( u3 V9 ]& [% B/ u4 B公仔箱論壇[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》1 @# F4 b0 l) _7 T
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現5.39.217.77:8898, y9 F1 e% p* G6 u3 `# P
，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
( ^2 f& f1 o, [- }* w. ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {' c8 H3 h) _# q( s
• 前列腺癌風險增加
C5 V# o8 l9 X$ y! P! e' r2 s' Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) U6 C9 ~$ r$ P' G" h E
tvb now,tvbnow,bttvb. }. ?& ?8 @$ I( C- f& o: d
食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》7 n\" l' W3 ?) e2 w7 f
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# I' P: Y+ l8 A. c7 A- @; m
一日可以食幾多蛋？0 o2 F/ V8 `0 q( _2 N% E# J5 Q
雖然2019年研究
2 `$ Y2 C! ~6 h2 }4 W公仔箱論壇發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 E9 m3 V5 q: U! p! y1 |/ b
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。公仔箱論壇% R. x3 F. j4 r) F3 |( c p
不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。
' g' o5 ^% x C6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蛋要識食！
) }: M0 v# [2 k1 I' `tvb now,tvbnow,bttvb據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
$ `, G- s" o2 `. f) F3 S; N5.39.217.77:8898
4 V L, T" O- Q' A' C; X公仔箱論壇
; ^. v% `2 r- p$ C# a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ e9 U- d# @/ Z$ O# [
|
發表於 2020-10-15 09:11 AM
| 