銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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$ U* }% r g6 t- l7 Y! k D銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價5.39.217.77:8898( P9 Q! W0 w5 t* S5 y
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價5.39.217.77:88984 a9 e( }( f8 D! d) y8 r9 S
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。5.39.217.77:8898. E4 E0 X; o8 i
0 _8 m/ Z: r) I$ N0 C- \香煎蓮藕餅 $68
/ n% r6 M' o0 y% p# n" J9 b: D蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb( B8 T3 z) a! J
4 O F( j5 v2 `) r' u. F& @: [5.39.217.77:8898豉油王果皮煎蝦 $128$ `" u6 w9 [# H8 N1 R" Q, ?3 }1 T7 S
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ n" P# v- q. k+ A8 |' c7 l; {
i( G8 T6 |8 L+ Z1 f6 [財記辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 I I, P! [; c4 e: x* e
地址：銅鑼灣謝斐道6 \( s% u% u" x1 g0 I
6 u* \( s' }1 K4 w7 B; c■財記有三十多年歷史。
% a: i! h, A% Z公仔箱論壇註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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