雞蛋營養豐富，便宜又有多種煮法；不過食蛋真的如世衞所言不用擔心膽固醇問題？但有研究發現食蛋原來也和糖尿病有關，究竟平時應如何精明食蛋呢？ 什麼人要留意蛋的攝取量呢？食蛋有上限嗎 ？大家不妨認真了解一下。
2 J6 e& f4 s" u3 @6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t' n5 D* [6 E8 Z, D# w公仔箱論壇雞蛋對身體十分有益，不但可助你攝取不同維他命、蛋白質及礦物質外，還可有助你減肥！究竟食蛋有什麼要注意？糖尿病人需特別留意雞蛋攝取量嗎？
' t5 Z: C* m% I6 f2 L6 r5.39.217.77:8898刊登在《美國臨床營養學雜誌》
( Y) u% y$ b8 }6 H2013年一項大型研究報告，分析了16個研究，結果發現，蛋攝取量高，會增患糖尿病風險。1日吃1隻蛋以上的人，和很少吃蛋（1星期少於一隻）的人相比，患第2型糖尿病的風險高出42%。9 S7 d+ O$ H; T+ J/ K, ~. Z
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• 心臟病風險增加tvb now,tvbnow,bttvb9 n, O8 w0 ^4 X. O1 A
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' n, g- ~4 v: Ytvb now,tvbnow,bttvb[url=https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarhttps://jamanetwork.com/journals ... 728487ticle/2728487]《美國醫學會雜誌》. Z8 N2 [" j9 D8 y0 X/ h
[/url]的研究發現，膳食膽固醇，或蛋攝取量，和患心血管疾病，以及死亡率有關。每日每攝取多半隻蛋，患心血管疾病的風險增6%，以及死亡率也隨即增加8%。研究中也指出，之前已有類似發現
, h2 m( g1 k( _6 K, g公仔箱論壇，每日進食雞蛋1隻或以上的人，相比從不食蛋，或每星期食少於1隻蛋的人，心臟衰竭的風險更高。
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• 前列腺癌風險增加
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食蛋可能增加患前列腺癌的風險。刊登在《Cancer Prevention Research》5.39.217.77:8898* V+ \4 W! ~3 a. K W1 F
的研究指出，每星期平均食2.5隻蛋或以上的男性，相比每星期進食少於半隻蛋的男性，患前列腺癌風險上升81%。研究人員指，結果顯示，進食過多的雞蛋，或會增加患上前列線癌的風險。不過未來仍需進行更大型的研究，分析箇中的關係。
0 j2 ~ H) T3 y0 l+ @3 Y公仔箱論壇一日可以食幾多蛋？
7 y, i8 R/ @# Y6 \+ Qtvb now,tvbnow,bttvb雖然2019年研究
1 x$ S: n3 i( {: e7 k2 I7 L發現，每日攝取多額外300毫克膽固醇，以及每星期平均食3至4隻蛋的人，患心血管疾病及死亡風險會增加。不過《Harvard Health Publishing》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z9 C2 r i% d
的資料指出，其實每日進食1隻蛋並不會增加心臟病發、中風或其他心血管疾病的風險。
" Y7 q0 m2 D4 d+ n C" M公仔箱論壇不過，糖尿病患者、心臟病患者，或為患心臟病的高危族群（如吸煙者）就最好每星期不要進食多於3隻蛋。8 r/ f8 q$ [1 d) z5 K
食蛋要識食！
) T, u( k% Y& A! T' g據中國農業大學食品學院副教授范志紅的研究所得，白煮蛋在有益心臟、蛋白質最好消化及維他命保存的排行榜上都是第一名。白煮蛋的烹調溫度不高，營養得到全面保留，當中的蛋白質最易於被人體消化，蛋白質消化率約有99.7%，吸收及利用。
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* f- z5 u- c& r' Z2 L; p4 g- o" z% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E+ C4 M8 H: b
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發表於 2020-10-15 09:11 AM
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