銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！% v, H9 k2 l n9 p0 d8 |
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 F3 S9 @, S" ~
1 W$ S9 h' u2 B, g7 h. R6 [# O* Wtvb now,tvbnow,bttvb菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價7 U# D8 m( ?' t3 H7 v8 s4 D
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
5 E( c, V/ j5 Q7 htvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68
' l/ n6 I, x i% ?5.39.217.77:8898蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128
2 }7 Q8 ^( C# s& G" J) s; A2 |公仔箱論壇加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。' v6 f# E, j, D( Z, y* m# w1 [
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財記辣蟹公仔箱論壇/ z; x" _$ @. r9 q4 i% t
地址：銅鑼灣謝斐道
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4 v; W- x4 E! [. S7 W( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■財記有三十多年歷史。
$ W3 w. r2 x& }7 ?: ^& a註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvb now,tvbnow,bttvb; {$ o9 O! k, n' v& }' a& ]
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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