[中式食譜] 豆花水煮魚

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【材　 料】
( u# X  x, w% E8 _" u; V公仔箱論壇
6 e: l, t* H  }  A( R魚肉
; @3 n% Q$ K1 d( \. i: X! E, Z400公克
0 r' i- t: R* Y/ V5.39.217.77:8898豆花
- ]1 w& T9 K  Q  Ktvb now,tvbnow,bttvb200公克
3 g6 k+ ?& h8 L- N+ S, j5.39.217.77:8898蒜末
" m4 `# u, f3 n( ^- Z) [公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ `$ ?. _6 \; I- j5 I
薑末
, p! s& T# j4 v5 Y9 a6 w; a10公克
, R1 d4 r4 E% x5 d$ i. t* y5 o5.39.217.77:8898高湯
5 \$ L4 w* `. V4 F$ F6 g: s+ M5.39.217.77:8898150㏄
& K- r* k5 ?8 x1 E9 _, ]( \5.39.217.77:8898乾辣椒9 n7 Q" Q3 G3 {, \) ]; G3 L7 m/ \
15公克
, B! m3 `. F2 Y! x' G- `$ R花椒
1 ^, Q2 D2 |5 u- `2 V0 [& I5公克
; a9 {  t  h$ O蔥花
; i& G2 {6 g- O2 M7 O30公克tvb now,tvbnow,bttvb) h  ~! `$ x' u/ y  c3 ]
【調 味 料】
4 C5 ^# b2 s, q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb6 Q! p$ O9 q9 g" E1 s0 n5 }+ h' {
辣油tvb now,tvbnow,bttvb3 g) f5 e  Z& U# ^7 d
2大匙! H% t# X! c  W
辣豆瓣醬
8 i5 k3 f* _& G. _5 a* ctvb now,tvbnow,bttvb2大匙+ i1 x7 S, `$ e. f6 {  j# ~  |2 n
醬油
% }1 q# q# S; [5.39.217.77:88981大匙
' E3 H5 C% ?: H# l4 _細糖公仔箱論壇# D3 L; a+ d" z4 i
2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ R+ a- ]' m, d) U; z( T0 G0 D
【醃　 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 X- T" o  w2 a4 s" q

5 H( {3 D& I3 _0 q: `5 R1 y鹽tvb now,tvbnow,bttvb* n; O9 z( ]! E$ y! l; p! W/ g
1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 C( |" h( _" m, t% T7 p
米酒
9 B2 o2 R. h- l$ E; C公仔箱論壇1大匙
* g. r' J: E+ N5 U) `蛋白5.39.217.77:8898. m' w0 ?% l3 r% j8 A* b. S- W
1大匙
2 @: @4 ^& p. o2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉
1 r5 c- S) o* L+ U" Q: H. B( I1茶匙/ l: G3 S, ^% \' P+ I3 {- t* y& ]

6 D6 c1 b& c( O: stvb now,tvbnow,bttvb% t& `# g6 C% W9 W/ r" r
【做　 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。5.39.217.77:8898. J7 U5 ~' X0 R4 q
2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。5.39.217.77:8898% U1 U: a/ b, _* Z# @5 p! w$ c6 E
3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
- {9 u1 M+ k0 F5 |' u6 [5 X2 _5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。