材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
' F) M. g/ ~! R, u9 G% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜絲
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3 s' O' X! B6 c2 I6 |2 R公仔箱論壇餡：5.39.217.77:8898/ ~0 C$ R7 O' P8 P& l
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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; A5 V8 |& N9 Q9 t0 r5.39.217.77:8898醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水0 ^& \+ n0 W: U F8 F! }
) {; H) n1 u0 N9 Q1 i! h5.39.217.77:8898製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
" P; c$ _# h7 i8 G$ l( Xtvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，* }+ c6 A! H6 \& I
湯汁要留著。
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+ I# C) |6 E% v) f5.39.217.77:88982.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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7 i: o6 Z8 c# L/ D) Q9 ]3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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$ ~3 R7 \0 A% |, \& ~5.39.217.77:88984.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，2 n K/ y9 U4 e$ S- B( I
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。) B1 ^( j1 C! x: E5 @
, w3 t! n8 y3 G& M5 X2 |公仔箱論壇5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。. x3 x% g H2 A3 y% e3 D
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入* _/ N6 z1 U$ E: C
太白粉水勾芡。5.39.217.77:88984 w& p# N# c6 H9 u
5 @) m7 R1 R, O- k3 _公仔箱論壇7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。4 R( Q$ C3 h# x2 a
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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