材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
& [% y k0 x+ V5 h* O2 R5 i6 t生菜絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 L! Z p& y% V. F; X7 I, C
9 l3 R6 {9 M: k' i: ?5.39.217.77:8898餡：
% W7 k }9 v5 G$ c芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
2 T! R' q4 \) {- `9 i9 `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' ~1 \2 N e2 U9 u
醃料/調味: 公仔箱論壇5 \! B1 S! s6 m; y/ Z
! R) h5 y7 k3 Ttvb now,tvbnow,bttvb獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
3 p1 d4 \9 Q6 @3 L+ ~5 j( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" k; ]+ w5 Y2 M, ^) Y
製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' B% k0 C5 O9 R! w" G/ s
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇8 A7 h' ?& [8 S, e9 A
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 L H6 O3 `& P& X
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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, M9 g: Z* v& G# d$ `9 }. ptvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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" ^$ w4 `: a7 l6 J, X# x5.39.217.77:88984.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* {3 x, H- x6 |4 |% [2 M* D. }
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。公仔箱論壇8 K8 a9 U9 N) [0 H+ Z# L3 c: [
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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3 C" g9 C4 u0 a1 w# ^6 J公仔箱論壇6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
3 w3 ~/ g9 h! s1 U( C% \ 太白粉水勾芡。 R8 Z+ t5 e: |; F( `/ f) w
3 P! B( h) s4 [7 e# n7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。公仔箱論壇1 G }- o5 E; `
- W( G# p$ V+ V2 M9 d8 W: c8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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