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〖清蒸大閘蟹〗
4 ~/ ?* _: a; m8 u% {8 B( X f5.39.217.77:8898 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
/ W1 J) \4 f& {$ N2 E( X" G公仔箱論壇 ★制作過程：公仔箱論壇' U: G' U# o1 X! |( R4 k
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
; b W/ ^6 A( o+ ^3 a8 Q# m9 C公仔箱論壇 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；5 j4 L ?7 d- A' H" l8 j
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb, {! ?4 }, D/ ~
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8 S7 C, G4 b7 G w4 s% a4 Ptvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；7 A! P; z& }8 e: @4 k
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
$ N6 n' ~! o' ^# P( V6 D7 ~ 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ ~& N: y& H0 n5 T
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；tvb now,tvbnow,bttvb: m5 L1 v& C# ?5 C+ z8 ~
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" h3 ?2 o7 A' n: E1 g' O
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。& B5 K9 p" H8 k1 @
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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