今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
7 W; H8 r4 q5 R( Z/ o5.39.217.77:8898随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
2 u) f5 y. a- F公仔箱論壇瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
) M! k9 e9 g' p' M4 [5 n7 t, E放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
- a* ^) J6 H( G# x& S公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- Y1 W( X2 V2 @' u
1、西瓜皮切大块，去老皮；
& H1 l, x9 a; }& M5.39.217.77:88982、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；公仔箱論壇: [" i) L' y2 ^8 w ?5 o
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；5 K* V+ R. U. W. v
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；5.39.217.77:8898/ f- o- A/ W0 _5 Y1 C
5、玉米切小段；5.39.217.77:8898* f6 P9 D" n2 @* Y1 H# n6 o
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；1 z5 R1 o0 b& ?% q( _# i
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
# t1 G2 P; A( z+ I v. n* N( Dtvb now,tvbnow,bttvb8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；. N' J3 L4 @8 S3 z
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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- Z% \) s: ~- x: [1 U$ H" T5.39.217.77:8898爱心小贴士：
$ t5 h& Z# Y" V" z. u4 S Y5.39.217.77:88981、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
; v+ ^8 a- }, U! S# utvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
2 H8 {( \7 ~# } L公仔箱論壇3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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