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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' m: {$ y8 x* m! j6 [
6 D6 s# o4 N8 ?% y9 P# @* z& i特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。9 H) c+ D" X) Q, U8 `+ D
$ \1 L A3 Z6 @; |6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77:88983 D; A `0 `9 t: a/ m
2 V) ]5 U8 M8 t) C/ q& p0 H6 F谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。5.39.217.77:8898$ Y- O+ _. j" y; f
/ t! T ^ k x W5.39.217.77:8898要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
$ C6 s8 f4 j+ X( O; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# |: b# t, v+ I$ @: i
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ i( {8 v1 r. Q
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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& O( W) q D1 H) {/ S( j5.39.217.77:8898沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。0 b, d+ H, t) h( G# X, p8 K
^3 ^4 A& c* g0 T; X6 L0 s# Z, e8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口公仔箱論壇. J7 J* ?6 w; F& u# _
. s3 J6 W0 W" i. x. s) Ftvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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0 v" F; t3 m& l" Ttvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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( L5 M# \) h5 A3 `( ^" ]$ u5.39.217.77:8898秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.77:8898" b9 Z4 e' [" i+ K
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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+ [0 {7 P! Y9 s. k烤炉卫生健康6 f0 P8 a. k* `: z6 c5 L% A) @
' X/ e8 o6 B! w5 p' d! I; v2 l5 r# A公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。) i; n4 P# u1 a: o
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。) k( f% F4 _3 E' K7 e0 E# b6 R
/ p' ?" `+ l* @tvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？5.39.217.77:8898# P) T8 B6 ], {2 @' M& @
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一等沙爹
1 w5 Q& F5 e/ ~* I# I' e5.39.217.77:8898营业时间：11am - 7pm（周二休息)tvb now,tvbnow,bttvb) z1 e. v( g- Z( M3 R/ w
价钱：60仙一串; R4 L, ^ o x# s4 ?- B. ?
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）" Z* H" M" ]- @. |+ I' U0 o
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自创沙爹酱 客似云来5.39.217.77:88989 i1 }% \9 B0 I1 \# U; n6 [/ i
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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$ t% a: |& Y" {2 [% N5.39.217.77:889852岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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- e& M- J6 E% X$ o' i+ g* \: d# Q5.39.217.77:8898华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。, L8 G; ?( k- a! M, ^, D
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一买超过20串6 w5 Q, H9 ?9 m! `- A: X8 R
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。: _6 J4 c X# e4 P) H/ y7 C
- f' \6 B9 T5 m, w1 a, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。5.39.217.77:8898( K% t6 W& f; t& x
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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^$ p; K; s" Z& g公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
8 i* ^! o' X. V* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙
- @* g" V1 e# M0 @4 {公仔箱論壇地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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