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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
* J: X+ k* p* X2 S, J公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
% m6 q6 P7 y7 Z& z9 Q; ]公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
$ ^1 l B; ~' b! [+ X2 b9 R4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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* {* e8 R* _+ c+ B7 x1 g' ]5.39.217.77:88981. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
1 [' M9 M9 y) [5.39.217.77:88982. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。公仔箱論壇7 |- Q- Z' e5 J& v
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 8 @; t% T( D: s3 l
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' {; f( r, K& R5 t公仔箱論壇报道：吴凤美
) b- _ F& p h) U5 N& b摄影：周达万! ?1 q6 Y- g$ ~
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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炒硕莪制作繁琐tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 k. N8 T k& l# R7 G2 q
! r/ p; w: e0 {, f, otvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”公仔箱論壇1 n% W( o+ C/ U" ?% B
7 g0 u( W: V2 ~- l& I7 X1 Z“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 V& e0 x: d- N+ O! C/ Y
8 G5 W, V! L' \& }- Q4 `) a公仔箱論壇“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
* |8 f' k0 ` S2 v. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; A, D4 x. c! G8 o' b
猪血面线保温要紧+ M( G/ {6 R+ N2 ?- ^
5 i% |" j3 t. V% q周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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/ ]& t" c* D, o3 I! \) N i公仔箱論壇热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。' z% I* S5 \1 ^2 j
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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4 M( s& n4 `0 {% G周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvb now,tvbnow,bttvb( H8 p# z: O5 G0 V, r6 b0 f7 P6 ?) n
; W8 i& z8 B+ ]! ^1 F8 w3 v据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。# g/ P* @* c7 o; k- c) }" E
) G, F1 S$ K x* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb# T' G. D+ n$ \$ ]" j$ n/ s0 |
$ _& X' _3 j: ?3 F5 W4 P; }0 ?. ktvb now,tvbnow,bttvb海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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: c2 e- K ]$ t* }$ q1 d经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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0 T, Y n# w; e; S3 Y这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。tvb now,tvbnow,bttvb2 V) q6 C, E. a+ ]. ^
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j! H2 ~2 @8 U. ~- A
/ U3 D4 ^; i/ Z" r+ {2 {) z0 o8 C5.39.217.77:8898软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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) N! r) T5 z5 J5.39.217.77:8898这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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1 q" K( |7 k" R陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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