- `1 {+ U3 e& {8 M: X: b1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。5 o, r4 m) I5 s/ C* k
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
; B1 a7 v, k! I/ J; ^1 i公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。* v2 L' s2 i( N$ A; M
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
. f3 k1 m: s0 D- ]2 j u% G5.39.217.77:88982. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。5.39.217.77:88989 r6 @* y5 @& O ]0 [& r) L
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 公仔箱論壇' `: A# g* O2 R% j- W7 x* O
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9 {6 O! b8 ` R2 l6 Y CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美公仔箱論壇1 m H4 }( C$ _, v! j/ ` w! r
摄影：周达万5.39.217.77:8898# d4 S+ s" k6 u9 O. d6 ?5 b0 D6 I
; X0 U$ w% k; H1 o& g趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。, s6 j( I4 e$ ]" _& C( e
8 G- b" \5 |- c) R; j ?公仔箱論壇炒硕莪制作繁琐5.39.217.77:88988 I! c4 B5 D4 M# k
! ^ }) z, P6 D) m! [' e: F/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。tvb now,tvbnow,bttvb0 J J: c# |6 a, N% w) d7 R
# a7 }1 i7 L' V/ [“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”公仔箱論壇, l7 [. V' G" p
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( C# q z3 J
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”tvb now,tvbnow,bttvb* ` Y ]& u6 y
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猪血面线保温要紧
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( W6 v2 y* A6 X4 O* C" ?周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。0 ~ Y2 Y$ \6 h+ r3 F# ~
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
! T( l% }3 I" j$ V1 w; w' x- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ o5 l9 {7 K$ w* d4 f( Z" t
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。公仔箱論壇/ Z3 i8 Y' H" y& `1 K% A
7 A: ~2 u! ]' |周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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! x; i7 t6 C! e: J ]& Dtvb now,tvbnow,bttvb据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。' s7 Q( M5 v3 |2 @. z
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爱玉冰原汁原味
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8 O, [8 J5 x# K# X" K; k* f ?公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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' N: D; a' i; M! b, k. stvb now,tvbnow,bttvb经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
4 F0 ]: f' P! R$ J! o% e4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, q ?; C4 S* w5 J; y
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 j' f4 R2 u K) G0 j7 h: j
9 x; i7 u3 _. l& t5 u x8 j吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 Y4 U( R- k, e0 R$ X; {! W4 A
. l% C5 n3 j/ n x {" P7 `爱玉冰还是儿时记忆中的美味。* {1 f# ]8 A' l+ a8 m) L* ?
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb5 `* r" J/ N7 ^
$ c, Y7 g. r) e; D9 J X! {这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' ~9 d a' T i+ q% Y
! E( \! \! ^/ q5 D3 f' Dtvb now,tvbnow,bttvb他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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" V k8 m- c% D, E0 {7 P0 d* a6 D公仔箱論壇陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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