材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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# P0 s( D& @! }7 j3 K( D, e+ P1 e1 g 调味料：
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' e4 L# m$ G: ?( J3 ` 1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x: r! R! O v/ d2 {+ c
" |5 o: ]& K$ S! M# l1 U0 A- Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ s8 l7 B7 W1 O8 i& V0 [# R
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb: J- y+ y8 K+ W* E6 i
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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- D" Z* j+ I/ K, l7 v* P 少许即可食用。 L) Z; }, q" y# w4 y3 s
0 k- y1 R# n1 K: j% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 重点提示： 公仔箱論壇% U" i& v) e) j/ e
- \4 e: \/ {5 k1 U; t1 { 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热5.39.217.77:8898" k8 g' w0 L( [9 ~
/ t* s) s! e+ ^& y3 S" G- M* vtvb now,tvbnow,bttvb 紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇) f& b9 e0 g( ~& E# j u2 ^
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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