[中式食譜] 手撕鸡

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 G1 r- @. m+ X7 ?

( o& m& a! t) D, }　　小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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　　调味料：
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　　1、酱油3大匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ V! B  n! v' F  b9 D3 Y& h/ K
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　　2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 9 e6 y5 C& G* Q7 p6 l* ^
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　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 i# S/ T2 ^" g
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　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb' O  a2 r: |( n8 k* S* w) {

& W8 m* p8 E$ F) s6 T公仔箱論壇　　2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇- H. e* N+ x" p; q
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　　改小火煮20分钟，取出放凉；
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7 i  g2 k% ?1 i. Z3 G　　3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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　　少许即可食用。 2 s- l( i  M& X, ^; k. }; y' w

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　　1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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　　紧缩，口感干涩。
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　　2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。