[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
+ I$ b: m4 S4 j( z$ x7 }5.39.217.77:8898【所属菜系】 江苏菜tvb now,tvbnow,bttvb8 R( {; L0 z7 }. V4 t/ q  S
【特点】5.39.217.77:88988 ^* d3 Y0 Z8 i  f: [
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
/ F7 M5 Q: G7 {0 p4 ~8 N公仔箱論壇【原料】
' t9 ?" @! E2 ]1 w僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇; _) f2 B6 V) |
【制作过程】2 H, V- @7 [' h* |7 x
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。