[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
% X# o% _, Y; I( e6 E豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
8 p- O# V/ o' K! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F2 m" b  t7 p: _% U# c* ]7 Z4 E醬料材料：
/ b( X* O8 \/ t1 Q, Q6 C; ]2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖1 m( E5 V5 H8 S$ Q6 U! b
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作法：公仔箱論壇& l6 b# S6 x; O' n
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
6 I/ x5 F2 Z; p" qtvb now,tvbnow,bttvb*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
8 R% K( a' k, s0 s2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
; x2 `" D2 i  @0 ?; S+ o公仔箱論壇3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
' j+ e% c1 G5 X' U  z1 \. Q8 K* w; _' ?1 E*分次加入酒是為了保持酒香。
4 Q! y& x. E& a7 i5 O" a2 R( ^4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
6 D( J* g% A9 i3 M7 L( T5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。