顶天立地（巴戟杜仲炖牛鞭）：5.39.217.77:8898' `1 X F7 i8 J* H+ o' [
这是一道男士风采汤，选用鸡脚、牛鞭、当归、白瘦肉等材料炖制，中药味不浓，肉味重，汤极鲜甜，因为是炖的关系，入口不会很浓郁，对肾有好处，其实男女都可以喝。
% [. C0 a$ W/ K0 N# ^0 u( u
沉鱼落雁（木瓜炖鱼唇）：5.39.217.77:8898+ l9 {1 o0 v4 n5 j) t9 t# S2 L, X" a
这是女士的养颜汤。材料同样有鸡脚，还有海螺肉、鱼唇和木瓜。该汤胶汁比较重，海螺口感脆嫩，木瓜是土华的土特产，瓜味纯，不需要下糖就很清甜，而且没有一般木瓜炖汤的苦味，感觉更健康。
1 i9 K' K3 ]" D# O公仔箱論壇
一夜倾情（煎鲈鱼）：
6 W' e2 E3 E P4 G: d/ ~7 S6 q9 e5.39.217.77:8898 将新鲜鲈鱼洗净腌制，使盐分渗入鱼肉内，隔天拿出来制作，是为“一夜情”，但不是咸鱼，因为不是经过很多天的腌制，不是“很多夜情”，没有咸鱼那么咸，用慢火煎出来的鱼非常香口，皮脆肉实。这样的制作方法风行很久，在佰味庄园里特别流行。tvb now,tvbnow,bttvb' Y S; `" H0 J6 r0 m# s Y
生死相恋：
# E: s: G6 {, L4 r/ }公仔箱論壇 实为两种鱼，一种是腌制了一晚的鲈鱼，一种是生猛乱跳的活鱼。将这两种鱼放在一起煲制，青菜托起，汤呈奶白色，极鲜，可以喝。这样的原料配置和汤纯粹是厨师的精心构思。
( }* E8 v* \1 b* r ]0 ?
气宇轩昂（韭菜焗虾）：
6 Y3 u3 x3 I" X z! z4 {+ ]( r公仔箱論壇 韭菜炒虾的方法就很常见，但韭菜焗虾的制作却不多见，把腌制的虾与韭菜放一起焗，将韭菜炒虾出不来的风味展示了出来。
/ _) y, @- j* V/ o" Y5 g5.39.217.77:8898
机缘巧合（荔茸香酥盒）：tvb now,tvbnow,bttvb, C0 l. S* y1 y1 t' K
这道点心原料可以千变万化，造型也是相当好看，里面芋泥香口。 |
發表於 2008-1-20 06:52 PM
| 