除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇& {3 E# T6 R$ W" m( h6 o
a P: G W- `- F3 B% b公仔箱論壇雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。5.39.217.77:88980 ]7 Q* g: G- A5 c
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇( o$ H; O0 w$ t( G
; {4 b& N3 J V6 W公仔箱論壇 大都烤鴨
9 B3 M( x: t! B4 ?* s% v公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb# D+ z$ B/ T2 ^0 ?! Y# N' v4 q
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。6 F& ~1 K% @, y/ p; R q J9 k
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酒糟三弄 $88
' P+ z! z1 b1 o2 v; ^. T6 vtvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.77:88987 Y( ], d2 ^- V8 u) R$ K
3 Y% I, S3 C) r3 I% m 農家蛋蒸半日鮮 $288
& S" ]/ X6 z Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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2 J. ~) L( v% L# {$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
8 m+ }% b2 }; Y$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
' A1 c2 Q4 T; \1 K# D/ b0 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 K# ?: ] B8 a
葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z4 C' t S( {% o
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。& G- D' O8 M$ ?4 t
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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