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材料 3 p' I! N, Y2 x, ]# G8 O; D% S
碎牛肉 250克、雞髀肉 150克（剁碎）、洋葱 1/2個（切碎）、冬菇 3隻（切碎）、日本大葱 20克（切碎）、蛋 1隻、日式麪包糠4湯匙、牛奶 1/4杯、牛油 20克、鹽 2/3茶匙、糖 1/2茶匙、日本低鹽醬油 1湯匙、胡椒少許、甘笋條 100克tvb now,tvbnow,bttvb# n+ _4 P9 ?1 ?' S9 F' y
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汁料
- \/ j- H! u8 ]3 R/ N" V4 {, l日本醬油8湯匙、昆布木魚汁 3湯匙、開水 1/4杯、糖 8湯匙、蜜糖 1湯匙伴碟：大薯仔 2個、玉豆 8條tvb now,tvbnow,bttvb% Z( N+ {6 v, x! ?
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做法公仔箱論壇( i0 ]1 L/ ]+ v3 @$ f p) u
1.薯仔刨皮，放入煲用大火隔水蒸20分鐘至熟，壓爛成茸。
# |& O: Q) }% f* T) S% I4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 p' ?& b: X! U8 K" j! f; c
2.燒熱鑊加油，用中火炒香洋葱至微黃，加牛油炒勻後盛起。: @7 T" e5 _4 @- c
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3.將碎牛肉、雞髀肉碎、冬菇碎、大葱碎及麪包糠拌勻，再加雞蛋、牛奶、鹽、糖、胡椒及低鹽豉油拌勻，然後加炒好的洋葱拌勻。. K& ?. x% E9 {5 ] D* i+ K
9 B+ R& H t$ ^1 y9 p5 j0 d4.將（3）分成四等份，搓圓撻一撻後放上碟。燒熱鑊加油，放入肉球，壓扁煎至一邊金黃後，反轉煎另一邊。5.39.217.77:8898 O! ]5 @6 A) a0 Q D; q
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5.將玉豆放入滾水中烚熟，盛起浸冰水，保持爽脆及嫩綠。
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6.現做醬汁，將水、日本醬油、昆布木魚汁及糖倒入鑊煮至稠身，加蜜糖煮勻後熄火。
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# {; q$ H1 W- l4 d$ }# J# q5.39.217.77:88987.將漢堡扒放上碟，旁邊放薯茸、甘笋及玉豆，淋上醬汁即成。公仔箱論壇: U. r6 m0 f# o' n. e" M
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發表於 2010-2-1 06:02 AM
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