1. 蒟蒻：5.39.217.77:88982 `4 u$ b$ ^5 b4 J, @( @4 M4 n
$ _( @0 h" e( i5.39.217.77:8898 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! M. C, t2 V* M
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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优点：有饱足感、含丰富纤维tvb now,tvbnow,bttvb- p$ l# k1 N ~3 [% N3 Z
# q3 @, m+ y* {+ O( ]tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高& k% Q! @, q3 y- {) X9 S
8 |5 u1 E6 s+ _8 p8 @- Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 海苔：5.39.217.77:8898( y/ O' V) H) R& M/ E4 T
# f; S3 }* L7 ^& H* ] 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb/ r# {% U8 G- c' D, {
! J# S3 R& ?- Y$ x 优点：热量少、可补充钠、碘离子tvb now,tvbnow,bttvb% P; \7 t5 c9 Z8 m. s
" E. |( u/ w' ] m公仔箱論壇 陷阱：太油、太咸; |2 N; u8 T0 Q0 R
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3. 果干类：
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) l- d& j9 Q5 v5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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' P: A! z: r# h) {. | 优点：纤维素
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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8 N- A' K1 A: E 4. 坚果类：5.39.217.77:8898; b1 N! W9 @$ {7 Z& |- N$ `
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。5.39.217.77:88988 q3 C0 z. Z7 l, Y- o! l: F$ W
) i2 i7 }/ Q0 _# G 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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/ C3 N9 f0 s* `0 _6 A8 o( A1 r 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( g$ a4 l g: P' {- |- J6 x; T
& A3 z" U9 f' w5 `% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：油脂高、热量高、食用过量
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5. 高纤食品：
9 x6 M- v5 t0 h) N( Q+ _) C# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% a+ q/ o+ f( W$ Z n( Z, F E) M
如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 ?$ O0 x1 v2 j3 X
+ b9 c6 G5 \) { 优点：补充纤维、帮助消化
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低) _( p; _) w8 T1 H# R2 u) x& A
+ y T" e" e1 u2 O! w) ]4 b1 a公仔箱論壇 6. 黑糖：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' K. S+ G9 E
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!/ D$ V1 c" |2 K
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优点：补充铁质
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陷阱：糖分高
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; r- j5 g2 p5 B" O- R, m9 v7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。公仔箱論壇4 P1 F6 |' v8 [4 j6 O
( q/ Z5 ~( ^7 ~ 优点：抗氧化、降血脂。
+ H: Q0 V9 c% K( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 `# I7 i$ ]- ~9 `4 N) ]7 W# r% |
陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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