1. 蒟蒻：公仔箱論壇& W0 M4 d( v3 U( B- r
q/ q7 Z9 R8 g- y 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。5.39.217.77:8898) k' ? ~$ _) `0 C5 S
; h# i. J0 i1 f$ N2 R" k8 D公仔箱論壇 陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 m/ q& a2 ^4 R- c$ _
; U( V& |+ V% Q" M 优点：有饱足感、含丰富纤维TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, [7 U8 ]- S; }+ ?! y
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陷阱：调味过多、热量高
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2. 海苔：8 k$ o- E2 B& [. o' _
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。公仔箱論壇. H4 y1 D/ t; @1 P
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb) p0 i7 p, U8 O* F9 J
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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& K- k) |3 j! R7 l 陷阱：太油、太咸公仔箱論壇6 Y# L* z, J+ o. X4 }
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3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
% I% H" B+ ^- v4 g7 ?- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' r# b) m3 S M
优点：纤维素* h% j7 J e! H; c2 B3 z
( i2 Z, P+ Y" t' L: F 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。+ Z/ h) Q, N5 g
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4. 坚果类：- H( ~$ A# z& I( R9 a1 g2 G9 `( `
$ U0 B2 ^ B* u* {' D& C6 etvb now,tvbnow,bttvb 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。 G; }) `7 V3 o" k- i' \ Q- K' ?
/ v6 @$ C$ i4 J" A4 x" [. w& ltvb now,tvbnow,bttvb 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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: f% C! [* {* t0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb. O2 f; q7 P8 U" k( A2 t/ p6 o6 K
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5. 高纤食品：* h( I, S6 |; ?+ H3 y
" {: l7 X% m, c5.39.217.77:8898 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。公仔箱論壇5 V6 V- j9 r; D# D/ D/ s
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优点：补充纤维、帮助消化
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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8 M N L! W) }. Z2 Y7 P! _ 6. 黑糖：tvb now,tvbnow,bttvb( g7 N; E! |9 ^$ N/ Q% s1 e& W
/ U7 D& V2 p4 o# l" d& k, Atvb now,tvbnow,bttvb 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!tvb now,tvbnow,bttvb0 J# G+ u0 W$ N$ T" Z+ }
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优点：补充铁质
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陷阱：糖分高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 R6 i+ e% ]$ _9 k9 ^7 e
# r/ P* |4 h% e' Q公仔箱論壇 7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。
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/ B/ k, W1 N2 M- H5 [/ m+ [ 优点：抗氧化、降血脂。5.39.217.77:8898; v0 J$ w% z2 C! p
0 W( C" n7 o7 z0 s( o) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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