[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

zactlion1899

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
( X( F$ g# j: i破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
4 u6 h/ ^0 n- ~' L5.39.217.77:8898些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
* j8 B2 J/ w0 Y% m1 t% i0 m% @公仔箱論壇些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# ]& n1 w9 _$ c4 u6 _5 u, X. H; y
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用tvb now,tvbnow,bttvb" m2 X: u% H$ N4 ?6 y! T3 {6 n- p
檸檬酸。
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，: d3 z. {/ q* K+ i
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
+ J& ?' a* D+ s1 r. }7 t4 d5.39.217.77:8898浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。