[冷知識分享] 為什麼受傷的水果會變黑？

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這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
; g( i, ~( I# S  h4 N0 y  p破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
) |5 m/ u4 J3 U9 a" G; M6 Z- r公仔箱論壇些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這公仔箱論壇4 |3 }" v* C) \( v  s7 I
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，6 ]& A4 h9 F. T! V* h: z. o
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用. a  q3 y2 `2 O4 }7 i! ?
檸檬酸。
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& R6 {& I. z: o/ V因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
" g. i* L0 [7 u5 g% {5 _防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
4 A( O5 N/ @" c" U2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。