味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。公仔箱論壇8 K, ]5 z- ]" H' s* z
+ U/ f7 ~& y0 h5.39.217.77:8898回味傳統菜式8 f- t g( |6 B' `! W" x8 d' [, s
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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9 N/ p+ V7 N2 o. z: q. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 f, c) f+ n' M
9 O5 ^, B; {* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 g) d% [. I
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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廣東名菜真髓
7 r0 Z! ~4 n; @ x; A5.39.217.77:8898能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* y7 x0 w1 B5 Y3 T5 u
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Info 唐閣
! b5 y- v' U- {& {. E地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓公仔箱論壇7 x$ A/ @7 }7 o7 G
3 w. m8 r6 v: E7 \公仔箱論壇揚州排骨擔擔麵 $45
% h6 j* O+ s4 m( `. [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。5.39.217.77:88985 W, G% P I/ Y/ M' S
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紅燒獅子頭 $520 l P' M9 D& l* [/ ~0 |: k
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。公仔箱論壇6 O. m& ?2 A. z2 J# U
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生煎包 $24/四隻5.39.217.77:8898* C+ j8 S5 |" ]+ Y& w% h
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。1 \" q+ ~! [# G: o s
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孜然雞塊 $48) @, Y! y' M/ J, N' f. c% p1 B
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇- x5 v! G1 w6 }: o! p
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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+ {& b7 {: v; S5.39.217.77:8898蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）) R$ ^1 X4 P r1 R& |& E3 F! h
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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2 n# C/ W6 [! C8 V h& s J8 ?4 `+ I2 b雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）公仔箱論壇- j$ R9 b+ c- j% ^, N# S& S
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 G I2 B6 s5 l% S8 P; T
6 w8 S7 p5 \, y公仔箱論壇口水雞 $58
8 U {! n+ n, v5.39.217.77:8898秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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- m# x4 {0 {, `* ~5.39.217.77:8898松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $681 a# H5 b) O k1 Q' f
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻2 U K# G4 z" i% `6 a
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。$ [, V+ A- |* \6 c. y) L
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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