味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K ~# M4 l9 ?5 N2 J* _. l- ^
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回味傳統菜式. o# i( j4 K K6 m2 r! U/ V8 {5 I
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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% P+ G$ t/ j) k5 i9 g4 H& u- Z2 Q5.39.217.77:8898除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。5.39.217.77:8898 e* K7 R- F' l
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Info 小雪園
# a: r5 H" y) M2 `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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$ l* _% R7 k* P) o* \7 N# F& a廣東名菜真髓- t6 h! `6 y4 Y4 N, q& o Y' y5 }
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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Info 唐閣tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 ]7 f. J; H+ d9 G0 g' I6 t
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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# ?+ M- ^& q" v1 N9 h$ f6 L7 W& b. M5.39.217.77:8898揚州排骨擔擔麵 $45公仔箱論壇" w9 n, J$ P* i, y2 w( ~& u
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。公仔箱論壇5 ~9 z) z. u, X5 c! N5 |
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紅燒獅子頭 $52
2 f) m1 h9 B/ l( M9 a豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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生煎包 $24/四隻' |# l! v: n( u7 ~$ K2 u2 t! `
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
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孜然雞塊 $48/ c! Q- `3 W' H& p; H2 I
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 j6 g- `/ t3 T
! L) a Q( F/ ^" a龍馬顯精神 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb' f8 L" z; _% e# K
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ H0 l- S8 Y( H! v
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
* w+ S. z* k5 ]翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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8 g. v. k' p, m9 ^! O/ R4 ?! X口水雞 $58
, z9 H6 H) O# A' D1 N2 a1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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2 X3 J3 U- q- h) D, o# A8 n! y: Dtvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
1 @# `8 K N7 m公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。: e! X1 N' a5 O7 u
2 k0 R2 X4 d# q0 H0 |上海小籠包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |. u- X t9 h: H
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: d& @" m E6 P N
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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