主席台 The Private Room
; f5 b3 |, q4 Z8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼5.39.217.77:88982 Z* B* T1 O% f4 u% p& W- K0 q
电话: 010-85671118 85671234转
& r3 h4 Y! m, J# K: l' e公仔箱論壇人均 ￥1174
% Y9 G/ Z3 \5 p" D! C9 n! ^! g5.39.217.77:8898
+ m- x3 R- R- ^5.39.217.77:8898柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外公仔箱論壇! {2 a" D+ i1 l% J" ]# h: }
tvb now,tvbnow,bttvb0 S# M! B0 I" A0 C% S
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
2 u( Q6 ?6 \5 `! H; K8 r5 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 t6 h9 H" ?7 y: p- Y M
集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
+ J% D0 D) h5 {2 P/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# t' B0 ?8 ?: m0 J0 t
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层' a* E. G" m+ }, v6 T& f
! h! G7 l/ ]" `1 D" t
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
( c9 p# r. C |* G) L& M6 g/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
. N p0 [* `: u; @$ b! L: T0 L公仔箱論壇饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; e2 z u4 g5 P2 L
5 m$ m- g/ i3 Y3 h- v( ^4 Otvb now,tvbnow,bttvb主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 H B# ?" [2 }: U2 @1 U; @$ f! |
 + I# Y5 T. \" v) [1 h8 m! h t( ]
/ ^, O# K" Q/ l( }4 Z5 b( W公仔箱論壇先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }! U# f# [' F
 5.39.217.77:8898' Z4 ?% L8 m9 |
( I! u, F, O6 C3 ^4 B# h
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
) q9 y9 Z9 S5 {) ~* Q7 Y# x {) G d 公仔箱論壇8 G7 l+ B! H" n9 G3 G: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. \& D1 D+ s! q1 Q
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
6 G3 l, F& P/ L: K! v( o' H- O4 \5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88981 ^, x6 s& ]( N& M4 R9 l6 m
2 h& Z* U4 H+ a k" A' \4 @公仔箱論壇绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
! D7 P3 e5 V/ c; `7 c& Otvb now,tvbnow,bttvb
+ N) `5 c2 m, B: y7 l9 E" v% N5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 ]9 N3 @% Z1 F* r
椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
" L: R3 v1 q; ]6 v: h6 m. ctvb now,tvbnow,bttvb 5 S. p# E% R% b$ m: ^
6 V5 V" |5 N0 G7 i芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 i6 H: y5 L& {2 Q/ `0 Q
& q4 [: |0 I0 Z8 S- _% W5.39.217.77:8898
( D3 v) C. G6 T8 ?凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
4 O, h, W" R) v: ?- V公仔箱論壇
7 l* m& M" a+ G: O0 s7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z6 O* Y$ y' r( _2 [
烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
# f& L9 ?0 g& C$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l. V- Z) S1 e4 ]$ y" \1 g公仔箱論壇
' `9 ?3 d1 x, d0 M, I* c凉拌熏笋
( p( L# H. O: Q4 G0 Q% v' Q% T: ^公仔箱論壇 % y$ u, d2 B2 b: {& C/ E
公仔箱論壇+ Q% ?/ {0 Z: f$ r5 _4 {4 O/ J
片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。& [* B# O3 G6 U& k& ~
$ _7 _1 W4 X$ N4 w) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B( }" ~- w; K5.39.217.77:8898鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。' C. b# Z+ S. p6 m6 I
 ; f8 c# @, B7 H; z
4 w. j7 \% z' m5.39.217.77:8898每位都有一只鲜鲍公仔箱論壇) i9 V8 i" {6 Y
 $ f2 Y( c4 g+ m- ^- `
- P r* [: n0 P, a" n. ^! V( G; R
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。5.39.217.77:88989 l' L: X3 e7 o9 i2 e
 5.39.217.77:88988 y' b) ]1 y: `& c& K% x2 Y0 h ]
tvb now,tvbnow,bttvb% v' w6 i$ b& r" M# h; p
记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
8 v9 l' a% {: E' q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇( a0 g- m4 n7 P& p% C& g* D9 ]
/ p V/ y) e# q3 C公仔箱論壇清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ s7 n& ~/ ?
8 v6 g! |$ C- n0 v& S5.39.217.77:8898
$ R0 V6 e7 n0 B! ~tvb now,tvbnow,bttvb来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
) N9 C% q. g# n) S0 Q! ?& m2 R5.39.217.77:8898
7 {3 C1 ^0 G5 N9 q1 Q1 F8 @* H& ~
$ S% u( Y" w* d2 B }0 J& i腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
1 H5 F; z# Y3 D) i7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 B% d @! z O# N( L
' z; ~; Z' r" Q7 h- X. F% X配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
/ N2 s2 a9 b; Z; B# b* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & s( v0 w9 {4 B, e
9 V* T: |! N5 p2 }公仔箱論壇吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 