现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ A) X( f- b/ h3 m u
5 y+ |" p( Q/ ~5 m' j# M' q R5.39.217.77:8898原料：
3 X6 v8 r7 b- i9 [1 ^$ D2 ]- W9 s扇贝、奶酪。
# A! }' a6 p% r7 x: \# otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 X* V1 d- }# y) L6 [. p
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
% a( N5 t/ _# ]7 _# Q" r( r$ [' \ tvb now,tvbnow,bttvb, k# J7 \) h0 S0 ]3 v3 }
公仔箱論壇4 W' I3 T& J! p% H6 Z9 W+ A+ m
做法：
+ e: ~* p$ m: T1 X1 c5 Etvb now,tvbnow,bttvb; I% @: O8 D; I1 \- t# e
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；tvb now,tvbnow,bttvb6 s6 B: x3 ?- p9 u* w: w
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 F4 v& w; d* P# V* d
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
* H& x, p& s- H7 b- ? 公仔箱論壇- s" u- C# k1 L1 S8 c
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。公仔箱論壇: [7 M1 b" J' u3 |! N
公仔箱論壇2 Z% z3 C+ v- b3 e# ]6 y. J$ Q5 O
干贝即扇贝的干制品
4 L, A% R% @ ]% t4 C" h
' \/ }: p( ]8 P2 _6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 