一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
5 v7 a+ X) h1 J( `3 ?5 `8 T' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
; W+ _- H" Q; R5 I: d' M& z7 l3 E为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* J7 l* z; D- o% W H5 C
前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇$ z; q6 b1 p. z# \' Y+ e! l& K
做的已经很不错了，
4 D; J9 f! g! H' ]' |$ Q9 }tvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，! N) L* T" T/ _% m
后悔很久～～～ 5 z* l Q- }; t$ \
前些日子，公仔箱論壇 i9 j0 D: r; @( Q. B, M: V
卤了一锅好料，
+ L: _0 ~' G" Y公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇1 u' M% r4 ^* x$ L3 \7 y
拿出来见人～～～ + E m+ K. F0 k* Q7 k
锅底，公仔箱論壇6 J+ `0 V& R( J) b
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
% h( f# r2 S2 I7 O+ o/ G! k0 O( W8 C一些酒一些辣椒，
! T; F1 x0 P4 @# C( ]; U公仔箱論壇投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e z# S( a) i% b
外面有买，也能自己配～～～
& c" Y5 n/ i3 H+ U& m' n2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D6 D5 K! l8 l9 O% m( }tvb now,tvbnow,bttvb煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 5.39.217.77:88984 v; X3 \: k/ M/ B I* m. u- w e- P$ s
买只土鸡整理干净，
9 D3 [) |! b0 G d5.39.217.77:8898开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 5.39.217.77:8898; U$ T, Y8 S% ~2 \0 M
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ tvb now,tvbnow,bttvb% ?* w3 c. J% N: n+ @( ^
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，+ `; Z) T* \$ B p
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ ( F2 I4 [ k0 P- k* _
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb& ]. O, L' j* E7 x
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，4 G/ k' i. T/ x$ H9 q
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇2 ~9 f3 K# e3 [3 x' P# {, |+ f
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 ] Y3 R0 g g, \2 p
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，" s8 w# ^9 J$ O/ ~# e: D
适合做卤水材料，
) h1 a' S( u' g* X: E+ w/ {# x放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb/ N, [! L% \2 w ?! Y
小火微沸半小时，
! y( b1 c+ x0 G! G$ H/ s+ m5.39.217.77:8898关火浸泡几个小时入味就好，
4 n. L8 }5 ?4 ?/ s" B+ qtvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～
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9 m9 y: I4 ~3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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