除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb; l( A/ g3 B* s c6 Z/ l
& e& V. C6 s' y# ^5.39.217.77:8898雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb* o5 P( B) \6 ?; U5 H! b% Y, ~6 F
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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; f# L. |! C5 r; Y5 c& Y3 n 大都烤鴨公仔箱論壇6 |2 `8 `8 }+ Y$ ]* U4 }& l1 i
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% g3 G/ _1 i3 |) r- K
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酒糟三弄 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 k9 N1 k3 c! x% Z) ?. c
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。5.39.217.77:8898% J8 i8 c/ k* s% E/ ~+ d
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農家蛋蒸半日鮮 $288
0 E1 v1 ]/ l6 P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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黑松露素鵝 $1085.39.217.77:8898+ ^6 o+ q9 ~. X
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
) t. G: o. y4 C( J' ~% o ?5 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ v. U5 E7 K4 W4 A- v7 ^2 Z$ H) g
葵花鴨脯 $168
, {6 X" v7 X( k/ b! }( etvb now,tvbnow,bttvb 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。5.39.217.77:8898) z8 u; d* s7 C% [9 ~9 O
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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