这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77:88988 c7 j& s6 q1 Q8 N
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
1 j% X) m5 G& W& l6 y. z+ P0 k蛋黄 50克
- J8 W j6 K" U8 r" Z/ }* E' T鸡蛋 35克
: ]1 G: g1 O+ e& D- x: k; J2 {细砂糖 110克公仔箱論壇) D) t4 D( M K& `/ n
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
9 P3 p h7 V- @3 ^0 F5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克5.39.217.77:88988 x g0 O, S5 ]
蛋清 170克5.39.217.77:88981 u+ n" a5 L0 F$ D* V
可可粉 12克
9 w7 W" u d, e材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ I; W, V0 E. {+ B
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb% x- K" W; |4 B! `7 h& |* C# c
细砂糖 50克
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做法：5.39.217.77:8898; i \) h% }% i+ p& A
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
+ [, H# E7 v9 D! ]% y2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。 N# ~) f |8 f( Z, t9 C; ?# v
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
2 `7 T7 o1 }$ O$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.77:88981 x$ b5 Q2 Y5 Z3 M" ~
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 ?; R6 K. c( A4 A( b' B
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.77:8898# _2 z; x5 z$ d
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）7 X) V1 q& J2 ~4 l$ Y; s( T5 X
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
+ t/ ^. c4 Z m$ q6 g% i( ^/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇2 E/ `5 r: o$ k* s4 d5 o# D
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q7 ]" f+ ]; [
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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( C3 u: f" X/ B4 L9 Z- ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～公仔箱論壇) Z# a( p0 X( \% C' K
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这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.77:88987 G" t5 u! Q8 t
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K# i6 q2 U5 X+ f7 F6 ]' W为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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