菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
; G" j4 B5 i) c$ F/ _0 M公仔箱論壇才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb" n1 s% W) i! H. {* F& R1 c
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
) J" I% @( \; Gtvb now,tvbnow,bttvb方法：
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) R% X, b7 W }' u* @! u1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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' u, r) n% l9 q& W: N, H% C4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb; x, H+ j+ }) Y6 {! l/ |+ f. B- \
5.39.217.77:88985 k2 u0 K& U, H
$ J6 |/ {+ W3 F0 C! Z5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 c! C+ O0 Q7 ^/ Y& j6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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~. z" w- G1 q. b9 F2 }tvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士5.39.217.77:8898 B7 M z8 o# o! M- ?
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ @+ y, u% k7 T9 M* v
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
8 {+ j Y$ K+ K; M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
5 T" R, P# ]2 f+ i) n公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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