材料5.39.217.77:88988 e1 E; U+ `7 l+ _, l/ H
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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2 n0 T% ]; I6 f# r醃料
$ p* I7 I2 f- x0 ?4 ~4 k公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙. l3 l2 z9 ?% U, [/ L# ~9 j
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調味料公仔箱論壇) k/ J* t2 q% m& h
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許$ z, _! _) R& A+ h+ O ~+ [
* E$ T& ]- f5 `# H* O" K& `" a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, c( `; b+ A: j4 l/ J
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 B( ?" V) z) C# X4 E( t
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。公仔箱論壇: \, G! {! B5 z0 n7 H* P1 t9 b8 J
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。/ u# u+ \# G9 E# D3 Q
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。5.39.217.77:8898! e6 M: _* e) z, f, {! _
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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( T; J: i" i3 Y( s1 e4 F& n+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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