材料
$ M+ z0 }- A$ O+ I/ d# P; h1 ~. f; [tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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" w; i' Z+ V$ r XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料" Q0 n# i/ U% t; J
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
% o$ k& ^8 B6 ^8 k# x9 g5 @紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb( `3 u% V1 V; _% R; ~9 P* i
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* j/ ^. x: R8 ~' A7 L做法( r5 k7 G! L6 g" Q0 ~7 M6 z/ F
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。8 Y7 h$ L, l+ {& n+ _) \
5 ~9 T0 a2 g. H* O Wtvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。公仔箱論壇+ t! a. D. m( X; `5 p( m8 q/ ?! P
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。% g/ s; U7 U/ u# J: j* ^7 y+ n
6 {- G- y$ u- G1 _- I8 {5.39.217.77:88984.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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