正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇# g1 y' u7 f8 @3 e' G9 d
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用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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' _6 B; ~4 s3 t7 p- {( E' @: U5.39.217.77:8898. u7 L; e( Y6 _! j \0 Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ {& ?% a! `- i3 G; c
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& H0 j. F3 c X! V% G' ~薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 o& T/ Z5 \3 r
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# p4 g/ a. n9 V, U. Qtvb now,tvbnow,bttvb熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。- K w0 U' F8 ^
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" K4 p o2 N; y2 ztvb now,tvbnow,bttvb下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
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% m, k* Z$ B0 }# f/ {: Y油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!7 D: w/ [/ M/ [3 d
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( E; I6 c( H2 H( W+ h) M$ A來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. N& K( x- i& [
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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