[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
3 `& `- O% f3 M! [( A( Z5.39.217.77:8898麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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1 H' K) o0 J6 J2 l, M' M7 `$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙  g' t3 |4 L1 f/ p
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做法$ [  i- }! R$ d" R% X
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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& w1 e# E  D5 N4 G8 l: `5.39.217.77:88982.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" a# \3 q$ h+ l

7 r/ n2 I- F7 @  g. L3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb. N/ N, G  I7 l; w! M
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。  ?4 e6 q8 M& d4 D' Q! r% i
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 1 ]9 ]5 [$ a" |- `9 X; N) M

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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。