凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 / }/ g. F$ Q; t6 I" N
　　原料：蕨菜500克 tvb now,tvbnow,bttvb; {0 R$ Q1 R  s1 g" C8 S- W) o8 q
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
5 |' @! D$ K! b$ o/ ?) `　　做法：! v  _. G7 b2 K+ H' _  U: r
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。   ^% f0 Z/ h0 C& X
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 b$ U" g0 u8 X1 Q# v% j
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 5.39.217.77:88983 o3 p7 O2 `1 j5 @% E( Z
　　提示：( K5 y0 ]4 U3 ?; z  i+ `, \
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
2 e7 V/ P* z& u' Q1 z0 r$ j5.39.217.77:8898　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
, J+ M1 F* a# V4 u7 L6 W5 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。