凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! {% \' s% h& I3 h: N
　　原料：蕨菜500克 2 y3 v, V' P( ~/ @7 @
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
0 q$ L4 F5 |& \- g+ g6 l# T5.39.217.77:8898　　做法：
: |' d5 Z7 g9 G4 B4 r　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 r5 e, N% Y
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
, E' r7 G$ O, s0 V8 x5.39.217.77:8898　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 8 g0 `  J3 W+ T
　　提示：公仔箱論壇' b! Y4 f2 g. Z+ T
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
! `- E6 o: ~0 I4 b( o; Y; Ktvb now,tvbnow,bttvb　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
0 j% K3 m) m3 ^* F3 e5 otvb now,tvbnow,bttvb　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。