蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨" {2 l1 t  I" \8 [( _. l8 Z, W8 j" h
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
) t$ w8 L% Y4 O; W! m% \　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
. F2 d3 x7 R) M　　做法：公仔箱論壇. _& R1 u3 k/ y0 t+ ?
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
: u1 Q4 o1 g' N& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
$ y5 ]4 l9 w! W　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
' l5 n8 E5 c4 ]' x( L+ |% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：# z: F$ s6 Q5 [% w
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
& m2 ^3 D$ M4 ?　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 5.39.217.77:88985 l2 ^: t7 O5 T: i, V+ N( C
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。