[中式食譜] 百花釀海參 [開開心心]

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材料$ N1 G& h8 R* e. U+ }
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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8 {) F2 A. ]/ y醃料 tvb now,tvbnow,bttvb% D# _) R& x( }: O4 j- X% U7 q8 g
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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9 s  n. y8 y, N$ f$ V2 n  M芡汁
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙
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做法
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+ B8 L5 n+ q" g" A1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。公仔箱論壇3 H  N* b! F( }3 |2 ?, X; C- D/ v
2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。
$ j! a$ \8 g4 q" v7 x) B& O, l3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁
" K+ J0 K; R" j' X6 P- Ttvb now,tvbnow,bttvb   煮沸，淋在百花釀海參上。