[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     
. J% j2 L9 E5 D4 @. b; e2 y5.39.217.77:8898日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇3 H) P2 a/ d% M
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調味芡汁： 公仔箱論壇5 ^0 @1 }7 U6 R0 K) A2 X1 u0 \
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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做法:     
) u7 P, Z7 ^4 H4 _1 I  h& c1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。0 Y) Q' W6 a: L' H0 q+ n' d
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。5.39.217.77:8898/ M7 y* a& f! Z% ]& W0 d

% d2 n# N* \' f! z- b  w! I9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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/ M" k, s5 d  s9 `/ m$ t公仔箱論壇4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。
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