不少人認為品嘗紅酒以室溫最佳，因此天氣炎熱時，大都選飲口感較清爽的白酒，而放棄高丹靈而口感帶酸的紅酒。因此選擇適合盛夏飲用的紅酒也是一大學問。我建議大家試試美國加州或澳洲的紅酒，特別推介產自加州Napa Valley Oakville區的Franciscan Estate Merlot 2007。葡萄用上百分之九十的Merlot、百分之八的Cabernet Franc及百分之二的Cabernet Sauvignon；加上於法國及美國的橡木桶熟成，此酒不但帶來優質的丹靈酸，酒質更有深度及層次。經過六年的陳年，此酒濃郁而帶有雪茄的香氣，加上輕柔的酸度，以及帶有西梅等果香，盛夏品嘗，最適合不過。 公仔箱論壇6 A- m+ ?% ^* Q+ P$ d4 p/ l: H& l$ c( F
公仔箱論壇/ A; d$ X% {8 D" {
現時香港夏天平均氣溫約攝氏三十度，所以飲用前大可放進雪櫃冷藏五至十分鐘，讓溫度降至攝氏二十二至二十五度才品嘗。細味其柔和的口感，以及悠長的餘韻時，你會發現它絕對不比價格高昂的陳年佳釀差，盛夏與紅酒也可以是最佳拍檔。
9 ^ g6 _6 O6 }2 [, X
. m; D3 F2 m" }& M5 L/ @莊炳森（Sam）5.39.217.77:8898; y7 E! p8 J! W% R% ]' S
香港日航酒店首席品酒師及香港專業品酒師協會委員，曾獲《第一屆大中華品酒師大賽2010》冠軍。負責管理酒店的餐酒庫存，及教授酒店餐飲部員工餐酒知識、侍酒技巧，亦會定期開辦品酒課程。
( S9 q: u; w5 E, M5 v0 R5 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T8 L7 I3 E3 @ ?6 q
■Franciscan Estate Merlot 2007濃郁而帶有雪茄香氣。
- z3 E2 j8 S7 J; [& n公仔箱論壇 |
發表於 2013-9-12 01:23 PM
| 