MagicAndy

【材　料】
$ i4 _) D6 Z- Q4 I$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
: B5 j# k6 @3 e4 {! k魚漿  50公克
0 e1 R2 |9 k+ X4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜葉  6片   R) x0 u% j0 B
玉米粒  30公克 公仔箱論壇  D" `$ |4 k: c; J8 j8 S
蒜末  5公克 ) d8 m; h" |4 F! H6 l* N2 H
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, ~4 M0 L; l' M! i9 I/ k+ B( m5 e. W6 i
蔥末  5公克
4 X/ h( f, V! n8 L( V麵糊  少許
' \% d1 d/ M0 t% O& [6 ~2 C  n公仔箱論壇【調味料】
& \% S8 b& F9 }$ m' L, X7 |' r5.39.217.77:8898鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 ^& I( H  M, l4 |1 }  _
雞粉  1/2小匙
# S! A9 T- `! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 5.39.217.77:88984 @" X9 R! C( Q1 \
胡椒粉  少許
/ I4 f( ?  S& o; {3 E% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 5.39.217.77:88986 i7 V) e" q* _1 J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 s% }4 ^, L  l) t' d& V3 @5 v
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.77:8898) g7 v1 ?+ c5 G. v7 }% {3 d; j" e
tvb now,tvbnow,bttvb1 v. }/ C% j% f# n3 G, |
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
, x1 d% b" {% O1 x公仔箱論壇 5.39.217.77:8898/ ?4 i; C3 `6 c% {9 L2 m, ^3 E
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ r! W: b! ?: [# s5.39.217.77:8898 , ~& N2 |+ C8 x* }# Z3 S
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
2 ^+ f6 ?8 K5 E. b$ {$ ^. G牛腱  400公克
* O. Q5 @& T; g) u4 B/ i+ o( h蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u( U. J. c) Q3 I. q/ Z; S# C, p2 w
薑  20公克 5.39.217.77:88987 U# Q9 h# C9 a8 C
馬鈴薯  160公克
0 h7 O7 W% R" t, A% F/ |胡蘿蔔  100公克
8 J$ N7 e1 g0 x2 t, c  j* L4 D7 p- T公仔箱論壇可樂  1罐 5 Y+ w* Q6 g) U
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇9 j) ^8 G. |; m3 G  Q- D( L6 H
【調味料】
0 i  l5 q0 p6 k" B1 Ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 5.39.217.77:88983 S0 }. t! F. ?7 o
細糖  1大匙 5.39.217.77:8898" C- ~9 i/ z. P6 m
水  1000cc : p) w+ Q4 I( u2 W, K0 S6 t& Y2 U
【做　法】 5 E, k2 j) }1 G5 K( B
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.77:8898; ^! }5 {8 @5 j0 v# f/ a- \
/ n8 n: x$ B( ^+ a
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。% b2 ^8 X; j0 \  r9 g; k
公仔箱論壇& Q' y1 w: S3 U5 g) r8 Y& X# c0 j) ?
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: e/ ~0 |! p, U/ ]" ]7 G【備　註】
, [: C  L9 J. D6 ~, w6 ctvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 ~8 H$ v, `5 k- `; q/ Q4 z; A: s
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 5.39.217.77:88981 Q4 A% G/ y* U* W
Tips：加入可樂
: k+ [! O% Y. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: Z) X: K# `) T1 {* z豬絞肉  100公克
+ Z4 ?& f6 l7 |( W# q7 M6 d3 J公仔箱論壇茄子  150公克 5 T& R$ U! i% @. E0 t/ ?
薑末  5公克
% M' H9 Q! f  B" M  o8 n$ P0 O2 ztvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 公仔箱論壇8 R; ?. F: g6 M* f3 I
九層塔  30公克 5.39.217.77:8898% @4 L) j9 K$ I' P8 ~8 r# B
太白粉  少許
. l* U: i4 K! x/ j5.39.217.77:8898鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! V4 s+ N8 K  l2 o
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 S0 [( h0 [5 A# G) T
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇$ Y$ e+ o' x& {% A+ R7 |
水  8大匙 2 K( s/ E* ~2 u+ C; M
沙拉油  少許 ( ]3 J0 r; v* @% ]1 ~
【調味料】
2 \; H. F$ b# D1 k- G) O公仔箱論壇醬油  1小匙
9 ^* U# I+ @6 A4 ]; p: Q" U; Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
4 C4 P0 G# Y9 L0 d- A3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 m4 t+ z& O% J) ~! a
胡椒粉  少許
! I& P3 h' ~7 m$ D' \+ _; S5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. m, P' P0 u+ r* m& E
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.77:8898# F+ E/ N- J* @  V$ \6 A# G5 v" L

2 ]8 j2 a+ p7 l1 K2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77:8898. Y7 J" H7 p8 @6 F

9 W: w# Z* Z$ T! a6 L3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
. H; }2 V' z2 M公仔箱論壇
+ N- m* P! E% a8 T0 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。) Z  T+ x: V( f+ B
& s' s- C2 H+ M  Q: K4 u5 r
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
% r3 J( E% q. Z# \) ztvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 R6 F! l* \) b
蒜末  5公克
; k) d, Y; E  X# O0 x+ ?) z公仔箱論壇薑末  5公克
3 c: s9 L4 g- [) o" t- r% D公仔箱論壇蔥白  5公克 公仔箱論壇4 K) k9 D5 h3 Y+ ~) I
蔥花  5公克
; W6 @& u' _+ E; w( i0 s  H0 w9 \公仔箱論壇沙拉油  １大匙 公仔箱論壇9 b& e' D5 {: w1 ]0 I/ f
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ n, t5 g( E/ H8 ^6 l& Y
白飯  適量
) u0 N1 S4 T' _公仔箱論壇【做　法】
2 M$ Y0 ?! v% }6 _1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。7 ~4 j+ R1 G# T$ M0 z$ |

( {5 \$ T9 C3 i  `: T% K- D2 x: g# F# S5 `5.39.217.77:88982.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇( y8 e! F; Y8 O- {1 {

, X. ]0 V- F# b1 W+ \( c5.39.217.77:88983.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
, s, k# Y* p' ?1 \" Jtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ v( A8 C5 ]/ u( [+ f
洋蔥  半個
* t$ D9 w& x4 A0 A1 D! R5.39.217.77:8898紅酒  250cc
* [1 [3 u6 N7 F; V3 R, T: a沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" X& c+ g& R7 r: y- a
【調味料】
/ V3 |! R+ h0 k, \( i  V+ N3 r水  800cc 公仔箱論壇' Y( b( B9 e! ~' {$ c6 ?% F; W$ C
蕃茄醬  150公克
  n& z' O1 D7 \& k& m9 x鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 O: \9 [. U  X+ y: M! x
細砂糖  2茶匙
- u- R; W/ [  ^. c4 Z" g8 C8 \公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& U! `9 ?* ^! w8 r
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
; ^9 U5 Y8 D3 `) u( P2 K9 {. C5 B
9 C0 l. R& h$ W, z5.39.217.77:88982.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' B  t! r3 p, `9 b, s2 D' P* l$ d
( a' d* D" D4 u& C3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。& ^6 F& U! n) [9 F  n
5.39.217.77:88989 F2 l; V$ ?% d3 ]. C" v1 y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 % a: b) x; u3 j" M: D
【備　註】 . B. r: ]+ t7 G/ c+ `5 ]
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇8 @: @! _; v4 W  @  ]
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: R6 B0 C4 a2 W+ h1 s) p
鵝肝  3片
! B  u0 l4 Z" a& V7 Q公仔箱論壇生菜  適量
( ~0 Q. e/ k5 W: X4 O* p0 A$ y/ stvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 5.39.217.77:88986 b! k8 _- g4 y/ n1 b. m
青椒  適量
. g2 ]7 S! f, ?tvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& t  e1 Q$ U; s1 `/ R5 ^
【調味料】
0 [( Y+ H* ^- b- i$ \  l( `+ I糖粉  適量
& m4 U+ b! P! b$ L8 j& }8 g1 U2 p公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  `0 f7 O/ ^- n; V
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
$ b0 R/ {  w; k0 P- D/ B5.39.217.77:8898(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
) z" M7 T' n" g7 m* L4 vtvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 9 ^+ f1 _' F, C. I; \
蜆  24兩
1 w. [% e! |* ~" }, v2 [% V% a5.39.217.77:8898吻仔魚  1兩
8 a, o) W9 ]) ?5.39.217.77:8898薑絲  少許 * S4 U" [) y/ g9 u) I
蔥花  少許
* A: _7 h9 |  z公仔箱論壇【調味料】
7 S* N! g' _) x高湯  4大匙
. {3 e" u. u! ?. j米醬  1大匙
! x$ _) _. ~9 P" o糖  1茶匙 ; k- p1 T. s7 z( Q3 o- ^
料理米酒  1茶匙
; J! w8 x! J3 ?! O【做　法】
$ F4 w9 N/ l7 @1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
0 l5 ?$ v% u2 @/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : L0 |9 u# \5 t" x9 F
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ' {1 l1 v* n3 N
芋角  160公克
  u3 i' h4 @5 S$ U; K雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇! T% T* v( y' _) V
大白菜  200公克 . c4 z+ w. p, e3 O" T
蟳管肉  40公克
# ?( V/ W" n/ \3 i6 K5 p. [九孔  6粒
* B/ Q# K! p7 e) z) Y4 u$ |/ s公仔箱論壇燒肉  80公克
/ }  i( }' i5 a, ^1 m9 v! r* U高湯  300公克 ( O, [! a" `/ r' o  q
蒜苗片  10公克
6 N2 R) x7 i' h( u【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: Y: U) _+ T: f& ^( ?2 o+ s
糖  1小匙
: {2 e% V& y  K6 p& S5 Y鹽  少許
6 \" o( w6 q3 V( N( o5 k胡椒粉  少許 5.39.217.77:88983 j7 S+ \1 Q$ R" \; n
沙茶醬  1/2大匙
) ?: t3 C: J/ O8 O5.39.217.77:8898醬油  1小匙 公仔箱論壇: P; T8 f/ E# ]6 n9 g( l& f+ j' S; Y
梅林醬油  1小匙 " Z/ v9 \3 z" q! ^  |
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 F$ q; K. s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k8 K) `8 G( D  s" S- g/ o) l
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
. b  m1 w! {2 C% A6 D4 d9 e5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88987 z% p; w+ O$ o
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
) S& {# D" T4 F6 H/ r3 E5.39.217.77:8898
/ \3 ?: E* B8 Y& E: h( m) g7 G% N/ t. X3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
7 a2 Q8 V' z3 s" _+ t6 D  h5.39.217.77:8898珠螺  1/2斤
/ E# S( R+ g: Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 ! T2 J# W1 H# S' ]+ v  I
蒜頭末  10公克
; I" ?9 w3 E: [+ k' y3 K! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h' b+ B. }3 k8 `; B
蒜苗丁  150公克
7 Q0 \: H% F8 Y% ]( ^* ^: _9 E九層塔  8公克
6 e# O. f: r  A. O& P【調味料】
) `7 e. V* \8 C. U公仔箱論壇米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 D  Z  \/ l! d! J
醬油膏  適量
- B9 n& b  u3 o. D% Y( y蠔油  適量 5.39.217.77:8898, e; n" _3 q* r+ o
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" n: ]  }5 ]7 S! @
黑醋  少許
4 `. d1 A4 d) K/ a公仔箱論壇糖  適量
! V% ?3 ]; c. |& w1 Y5.39.217.77:8898鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% }/ |( M. R6 H1 b, K/ `& D
味素  適量 & v7 c  k" C4 |: H# d" f' G
【做　法】
. v' m0 [5 ^0 d1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) l, }1 T7 Y; Q5 r$ J公仔箱論壇
6 T' E  T) [5 ]7 t* z$ Z1 d5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- x! L, [5 e5 A  c2 }1 ^7 f
鮮帶子  1粒
" P2 s  R8 x; R: @0 D/ v: \  A油條  1條
/ G" D4 N1 N* k3 e' ntvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  t7 H0 z" l
太白粉  3兩 + Q, I/ d% p2 B' O. x7 Y
沙拉油  2公升
7 c, T, B# ?* t# ]2 q, h南瓜醬  3/4量杯 7 N8 ]+ ~& ~% y4 v! H5 r" J
鮮奶油  少許 公仔箱論壇# h, ?5 V5 C5 Z9 {' _' ~3 r
九層塔  1葉 5.39.217.77:8898, C0 a# w, C4 |7 y( g
【做　法】 . H! `5 o- y. K: G
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
& ]' {6 b- v2 F7 e 公仔箱論壇7 x+ K( o5 H: ]* O
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
4 Y2 q. v2 X- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . C5 X" s0 n# P! J2 R
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
) S+ M. ]7 k$ K4 A# U# r公仔箱論壇
8 C$ R7 U( o0 e* m* K' B$ a5.39.217.77:88984.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。) k5 c( J* d9 t- j5 d7 ?) e

) g" \* x; \6 ]: h0 P4 a. `: F- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898: N$ R8 Y( V  {/ K0 P. r- W
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `: t, d  w# A. g" ?; ]. U
蝦子  100公克
7 c% [3 X$ c& D2 B. U花枝  1隻
4 U6 \9 ~/ S& G6 D. _5.39.217.77:8898培根  25公克
# W% h' v/ x0 o2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克 " u* h+ R- s1 Y, h( E' _2 f
淡菜  4個
0 d* ]3 l) X! p  i$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- C  }% ~, U) u
蒜頭  15公克
0 {& a& @6 i1 v1 F蘑菇  20公克
9 d8 A1 J$ w& x3 b5.39.217.77:8898芹菜  20公克
, v: j  y- E5 Z5 ]1 x: |5.39.217.77:8898青豆仁  15公克
4 _0 w8 B, v# n; c# p+ F5 E* I% }雞高湯  250㏄   e% v: J% W5 H" U
番紅花  2公克
% B6 ]' O5 S4 Y" ~" r. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
1 W$ Z4 Z  E/ A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 w9 x* G7 V9 O8 [7 P
鹽  1/4茶匙
- m" O* i; H# j& v; {2 K1 |, \, ~5.39.217.77:8898胡椒粉  1/4茶匙
1 f4 P1 X' p, {8 G1 g7 a5.39.217.77:8898【做　法】
* y( [- S  J: d) V1 Z5.39.217.77:88981.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇+ @# z/ F, g9 T  |/ `- r* e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
+ f6 f$ M6 n& k2 [5.39.217.77:88983.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
0 N/ h) U  H6 ?4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
" k) J' Y) ^! _/ ]  U公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 " b- W+ |* L6 Y2 _5 I; \* l
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
- W0 H1 r$ W6 c4 f$ N+ B, g7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇8 f9 ]* r2 }/ v' m
海瓜子  1公斤
) f8 g' i! d" i/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 公仔箱論壇: U4 p  z4 F, j! E' U0 `0 d
乾辣椒末  1小匙
1 u. P  |  X0 E( N6 A" J九層塔末  10葉
  J1 L+ ~0 q( h2 a  o/ `0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 h6 `3 f) E  @橄欖油  30cc
, v2 L6 f$ d2 L1 L0 T白酒  100cc 5.39.217.77:8898) p. Y" J1 _, l5 n& @
黃檸檬  1粒
1 T* f2 R% Z- c  u4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ I  K4 B4 y0 @: k
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' p$ G0 u5 c- c# X' A9 i; |
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 0 P* \7 D- a# P" P! V2 ?
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 g+ U* @+ d' w* u8 ?
虱目魚肚  2片
% ]* f: K. x3 M, y. X5.39.217.77:8898薑片  2片
% F; ~( j* H- `+ Q8 s9 w蒜末  大匙 5.39.217.77:8898% g* f4 {6 c# w" p5 V5 d$ q
九層塔  適量
7 S+ F" a9 @1 K3 C& z' |4 D7 ?公仔箱論壇滷汁：
' G# h3 O( ^# B3 @6 C7 Y3 m( D公仔箱論壇水 2000㏄
/ |0 t- X# D. L3 [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 7 l8 J7 r( Z3 A# b" i
糖  1大匙
! P, n, x: j+ y( `7 j, m5.39.217.77:8898雞粉  2小匙
. Z& G4 |% `( k# v+ r$ m米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 F' G9 N# s6 ^# T% r2 |8 c
醬油  120㏄
  M0 R: u( |0 P* ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙
7 K" ~# Q6 I8 O+ ?7 j# [4 f5.39.217.77:8898醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇0 u1 o2 m5 @8 O9 l2 @
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* S* k2 C8 r2 q* S+ g
【做　法】
" ?$ b$ v! K4 S' ?9 o! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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8 k( x9 c9 D# x0 g9 ]0 E2 l0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
! X. X& h2 V" ?6 \4 X* U0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! ~* P. W/ ~2 N4 _
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 ^+ x% w, V
牛肉片  250克
5 Y% D5 e4 D5 H0 F+ ^公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇, x! q3 P; h0 j. z- R8 u( ]
蔥  3根
$ [4 X6 C+ a: e: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 4 {/ F' a; ]! I5 h# W2 T
紅辣椒  1根 - T8 B- d) a7 |, H3 o" a, u
碎花生  2大匙 公仔箱論壇: S3 c( K* k% B2 L. [
【調味料】 ; C# [/ A9 C. P) p, x
檸檬汁  1/2個
; t* q: v1 V: c8 E公仔箱論壇糖  1小匙
% d# U* A0 J. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 公仔箱論壇9 v' m1 h2 r( m" y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B# `9 U4 Y# q6 u2 I' s
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, I# d' p# S+ @  O9 p4 O$ U
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ ?* l1 }/ t& x4 `
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
! E# `* x0 T* I& n- E, _# [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 公仔箱論壇8 t" p, _% w8 h0 |
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb; g! z2 Z7 X9 W3 o3 i
洋蔥末  400g
/ }4 \1 C) j0 G# z9 I+ k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
( c5 P7 H; a( @5 s2 q4 N( j% t/ Q公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
, r, Y0 ^0 S1 S& G/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 5.39.217.77:8898( Z5 T3 ], A5 U0 ?) {7 x* B+ G% L
紅咖哩  1大匙 9 @' k7 ]( z1 ^0 C3 |
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! k9 m9 W; N; |9 v7 \
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) M3 g7 Z! w  ?' K6 m7 c
【調味料】 , ^) }; G7 ~: ~$ N+ `
糖  1/2茶匙
& R: C( o. V/ M6 ]0 m. z. D( }3 y$ htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
6 s  ~) [5 F% e1 r2 b( Y3 itvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
3 C% {# _; N" F' X" Y7 c0 ^  v9 ?【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! k0 U3 q& a) B8 p1 W2 ^, R+ s
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
" k3 y) @% Y: P+ B% y6 f7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 k+ x5 o# d5 C) U4 b  G1 M# x* g
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。3 e: w& J5 Y, }) |2 V

; F# ~; x; Y7 E' c- y' b4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77:88985 p3 L/ v) q( s; J6 N1 _
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
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, F4 E0 l8 s7 J) s牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。