MagicAndy

【材　料】
4 b+ e+ q1 s/ u8 F公仔箱論壇豬絞肉  200公克
, v9 K% X4 r7 K7 O, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* z' W0 t7 i5 b
高麗菜葉  6片 9 i% T+ x. U" m3 S* _3 x3 y& p' ?
玉米粒  30公克 公仔箱論壇% s+ _( l' g) g
蒜末  5公克 0 O! M' x% W+ R! Q. V9 ?
薑末  5公克 5.39.217.77:8898# o* V$ C% F2 r7 j
蔥末  5公克 公仔箱論壇7 v2 a, S/ j. `  \
麵糊  少許
8 W5 m# N- }$ q% W; B【調味料】
* u2 r6 G: j; [: B1 P& k2 ]7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
9 q3 o. g9 s* f6 }公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
- o- U7 @; S" L% E醬油  1/2大匙 5.39.217.77:8898: S0 n, Q( F9 ^
胡椒粉  少許
* y, @3 u. [8 L8 C5 D3 w  S5.39.217.77:8898太白粉  少許
" D3 P9 X; }* E0 h9 `" ~9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 i7 z2 b$ q8 F; q8 m) _
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) I2 M8 Y! V* v( i9 i+ M公仔箱論壇
4 k+ n& x0 s- N7 E" {2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' F9 Y: Z: a" P5 a: r tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 d; ^* `7 i. t
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb2 c( c% r* m" L7 V2 u8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb# y" `# r2 r  x& k
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) }) N% i  C0 Y8 w* o, ~) ?2 A
牛腱  400公克 5.39.217.77:8898* {0 w, y. H1 K$ B# u3 n
蔥  20公克 4 ^* g9 S! D  {! Q7 A, D$ v
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% D1 q2 A6 @5 E+ f8 i6 }; P
馬鈴薯  160公克
2 n9 _: r8 b+ ^/ x胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇* A% d0 c' h$ Y& Z# d" G+ U
可樂  1罐
8 Y, I, k  H* |$ N% b; u公仔箱論壇沙拉油  1大匙 公仔箱論壇) c" M0 i3 t1 K1 e. R
【調味料】 公仔箱論壇/ D. ~* T+ d& e- r  W! ^
醬油  180cc 3 @$ p$ {8 L  E' H2 e* l
細糖  1大匙 3 G7 O  W. [* t
水  1000cc 公仔箱論壇2 p! f" ~  E' [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 H" ^2 e" w
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A+ @6 v1 O# @6 N" J
tvb now,tvbnow,bttvb0 X% a2 @4 x  X. B' D4 s3 l
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 u7 a  L) K0 O
公仔箱論壇& Z0 @# T& F1 t- E5 N/ G0 h. v
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 % v$ b2 M8 n3 s
【備　註】
" z& Z+ Q- G2 d. p+ n& h- M+ \2 pTips：大塊的肉先行汆燙至熟
( L0 @4 a7 I  ^8 B% ^- g公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
5 O6 e. @) \" Z* ?+ N公仔箱論壇Tips：加入可樂( S2 Q& x! J6 q: d6 @" K7 I
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
* N, q2 w# n# u7 X' jtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克 公仔箱論壇/ u) j: l7 C1 D9 b7 z0 j* m7 H4 F. U
茄子  150公克 4 N5 ^! e; N; z/ g/ ^, [' E+ y9 Z5 m/ x
薑末  5公克
1 F( Z7 B6 @# g( G5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
1 x/ B, {% d& D6 z& w+ y4 t0 ]. q4 e' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
1 q& G! T- ]- l5.39.217.77:8898太白粉  少許
8 {0 ?) Y% s. H& N; a8 G鹽水  適量
2 ?' w- c& P# a  v( d公仔箱論壇麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 @9 r7 z% {) g5 I
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 d: \3 H* v6 `) J+ `' s$ f
水  8大匙
3 y* J6 Q& [+ W沙拉油  少許
: d+ M- l4 W1 {" ^2 Y4 y3 }( Z; S【調味料】 5.39.217.77:8898: b$ a; L; V& r) p3 u5 @
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O, T' M6 R; @1 H
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇, R+ F* t# t4 ?; l* \
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 h$ N" q) B8 H; {5 ]! J4 X
胡椒粉  少許
8 L/ N9 u" i$ A8 [/ t$ k; }【做　法】
4 v* I0 f9 T+ i# ^# H% B, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
$ h% z* F2 L( A2 h. P$ Q; w
/ q0 y) r( X( R& i& O! P2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.77:8898$ ?- h# [& m$ r

- R3 ?  ?' j+ V( V+ F4 @- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
; |) v+ V$ v* _  Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# N: z) A/ z& d2 M
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: b$ h; y  ^4 c4 n* b6 |+ ?9 j
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ h" D- \( N
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 ]  s6 S. l1 V8 [3 U3 N' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
& J9 G, q7 L& f& r& O. Y1 J5.39.217.77:8898蒜末  5公克 & e! K  i* r$ K" \' Y
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( C  o$ L$ D$ J. {, j8 Y
蔥白  5公克 8 }) x$ V  d7 n
蔥花  5公克
- ~. n* D+ E" L, Z) w6 Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
7 ?$ D5 j9 N2 x  [% k: z味噌醬汁  適量 5.39.217.77:88980 u& U/ n4 f5 J* m1 b' ^
白飯  適量
2 o5 Z; A; F$ F- j$ {5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% N6 f$ Q4 B8 Y: @4 ?" m
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 k# ]- Z3 j5 |( a- b
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
. p% g0 X. q+ M3 d1 m, w" e5.39.217.77:8898
; x8 U( K7 L9 S1 M$ S( x. N# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 + h. _9 X: k; Z; l3 h2 O' \
無骨牛小排  500公克 5.39.217.77:88988 ?9 }, R. y) D4 i" d0 }
洋蔥  半個 5.39.217.77:88981 j, W- x) }& N5 q6 I, j
紅酒  250cc 公仔箱論壇! \9 F( t7 N5 Z
沙拉油  2大匙 ! i1 l# O7 U: u' f' [& N. W  n
【調味料】
* U4 n9 k# b! |  C0 f水  800cc
' |8 ~7 y9 `: Q: F5 m$ [! Ftvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
; n6 m/ Z7 y' N# \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇- C( F2 @8 \6 k7 f! V& b
細砂糖  2茶匙 5 K% F7 O. V1 l, t  m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  m( n9 `4 Z* Y( K- k* K
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
3 i4 M- e5 ~7 g' u8 R  X- }公仔箱論壇
3 @- W3 U2 P6 A* @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。1 k  ^4 E8 x6 [5 r/ K9 u( P5 M% C
tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ F3 S( w) n0 _7 r* c* T- O7 n- h
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.77:8898' Q" P) j8 E+ v$ o. M! W# K2 b( p6 ~
0 W) w0 K  t* L
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 / a  u! G3 S% p
【備　註】 . e# m" R( }7 }- u
Tips：浸泡紅酒! s5 E1 u6 X; ], F
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇. G5 T. Z# b5 R  o3 m; Z2 n$ h
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 R/ @6 q! l
生菜  適量 5.39.217.77:8898/ t  E9 d( b" m5 s/ N4 K8 z9 Q, h
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& W# T" m* _+ n% t$ U; k  ^
青椒  適量
, r' J! x1 p3 d9 ^! x5.39.217.77:8898核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. o' v4 e; p
【調味料】 7 B2 X5 l/ A4 Y+ W6 j3 }5 T
糖粉  適量
6 O# B% M) ?+ S0 w9 n【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' \0 _9 k7 B' Q
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 4 [& q: c" D7 K/ s- }
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ t6 K$ C% n- E  m
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 2 I- z) S) F1 z; O  J3 W& b% d1 s
蜆  24兩 % i; Q; ]7 ?  @2 A; b) F4 w
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb; O; B- A* _5 \* ]0 T  I
薑絲  少許 2 j! ^( l! o  i1 F
蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 t" ~7 F$ v- N3 c( s" G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 I. L- q, p$ T: f. ]! M+ t
高湯  4大匙 ; @# O# n  R% ?# [8 Q: e/ m
米醬  1大匙
6 z* w3 Z! ?8 S! U: x" W" |5.39.217.77:8898糖  1茶匙
8 q# [+ |) l; @" |5 M7 Z: H7 wtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
% x' j9 |) ~' M  n( X+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% \& R8 X7 Y6 P3 y) ~) ]2 f1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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. h3 S; S3 U4 i% [% s+ N- n' |2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& b1 i, s: P4 c7 c) {
芋角  160公克 5.39.217.77:88987 Z. v' b* o# K
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ u2 [2 e" M$ ^! N
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# v8 L9 E( `) e/ ~& Y" p2 U
蟳管肉  40公克
/ T. a/ z5 Z4 `( h) ftvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
+ U4 R3 f+ `) z  j0 G0 ]: w% k8 V9 H0 l公仔箱論壇燒肉  80公克
  N/ }$ ]; [. T* f, _: g" E' ]高湯  300公克
2 k0 K" q/ O. y0 A, _5 [( I# i! y% q公仔箱論壇蒜苗片  10公克
* y7 N8 J  Y& _% b* _9 D5.39.217.77:8898【調味料】 5.39.217.77:88986 S1 q" L& ~( K6 H. |
糖  1小匙   g" u% G7 u; k
鹽  少許 . ]5 K/ G3 \6 c* k! ?5 V, E0 l
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 w. ]- G1 P0 O$ i
沙茶醬  1/2大匙
. a6 h, W" I6 @9 a9 @醬油  1小匙 6 x5 r% c( d: H! Y& D  z( m) i
梅林醬油  1小匙
, K: Y. Y1 K, F+ z5.39.217.77:8898雞粉  1小匙
+ \2 k- Z0 `# ~. V# Y* G4 {【做　法】
  a6 z- h! b' P6 K$ ~% [& X公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
$ d6 A8 a2 |6 q* h% n' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" I/ u2 L8 S* q9 j) p
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.77:8898. J9 C4 f0 s2 v! V8 }- i

( S! i/ g  @4 V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
! I, H" c7 N+ e. y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb" g, F. E, N9 e2 _, ?1 V
沙拉油  適量
( T8 [. q( z+ G2 f8 M- |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
9 L3 H( h- w& d2 stvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克
; T7 a# [7 U$ O$ D) ^蒜苗丁  150公克
8 A2 A; ^1 s6 I$ b) _& [九層塔  8公克 5.39.217.77:88985 j0 V) C+ M7 Z" \& ^" b
【調味料】
/ Y' O3 v) h8 Y( ^8 G7 h* n; e, k8 m  \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# t. ^! c; Q# V: K& [
醬油膏  適量
$ V4 f+ F% {  h( E; Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 5.39.217.77:88982 ?& P+ I/ e( [0 Z3 k
香油  少許
9 c. S9 u5 r$ T  s5.39.217.77:8898黑醋  少許
8 a, Q  D) q2 X9 C9 w& O3 s- ?糖  適量 公仔箱論壇. |6 k5 O4 Z- b3 y- w
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 Y" y3 m% a  g( r% m, Y
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 Z7 c3 a% i4 Q6 h* h) T! }
【做　法】 , c7 }. x- k2 V5 A/ ^
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇) h1 z# s2 N0 \8 K: i1 I) ^% k3 U

1 s3 O0 A1 ^. M2 [3 B% @) A& T5.39.217.77:88982.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d. g6 s4 |) ?3 L+ r, Q
鮮帶子  1粒 5.39.217.77:88985 [* A  Q# a/ S% ^# z2 N
油條  1條 5.39.217.77:8898! c; u! q8 T& {2 R) g5 x/ q
蝦漿  1兩
2 z3 N8 e$ X% V+ x0 b% ^3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 U( z' |5 T1 \! E. E* Q
沙拉油  2公升
0 E% V" o% Z9 s! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~- g% K1 B( U! e/ ]# G! {
鮮奶油  少許
; ~! w) r7 f- G5 [tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
% b. A2 ?) C* u# n* W; V) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; Y" e' f3 B! P9 D, utvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
- C# m  R1 w% R6 }' N( x1 {公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ @# S/ m# Z' {# K) x- y
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
0 O. D; u  \8 C( [/ b8 I5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb& \. f, \& r# u: d
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.77:8898- p' L2 s: R0 O) a- z- u

+ ^( G6 D+ J$ ^, gtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
0 a4 Y& P$ B, M  B9 p8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i0 k5 z9 @& `* m- |tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
' }) ?8 ^3 P" G8 O/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
# l: F$ T, h2 Q& S' d+ u+ C公仔箱論壇蝦子  100公克
$ S- t4 `! v& `+ D: _* n; l9 itvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 公仔箱論壇0 P% ?: v# n8 x2 B/ d
培根  25公克 , K, @4 n* e% {! F
雞肉  50公克
6 U1 {( O+ f$ J4 L. r$ r0 ?7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個
* G5 O$ T# z! z2 w& E4 ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克 3 y5 d* z1 E8 ?' L# d5 C
蒜頭  15公克
2 o: S1 h# N' B! D* [+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 5.39.217.77:8898' V6 t" x2 Z0 F0 |7 T2 S
芹菜  20公克
' J$ a* c. ?/ K0 K) g- h$ c9 x6 G2 ]青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: z* x) [4 n3 D$ T7 e" c
雞高湯  250㏄ - q4 h0 a/ Y0 u8 x
番紅花  2公克
; c0 n/ W4 _! B+ }9 K- a- ~5.39.217.77:8898無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇; H& ?* R" T5 v* S; g; B" u
【調味料】
/ Z: s6 p7 \/ b4 E, W公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
- _: n4 `: q7 k胡椒粉  1/4茶匙
. Z$ k1 j8 e! q) l& R9 v4 _公仔箱論壇【做　法】
6 F! B$ ~& h4 e% c+ l( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, B  `1 O7 M
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ R' y, B# B# X, L/ p) f/ e4 g
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 + d0 P* N6 C  q* P# ~- K  {
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 0 c2 {0 P) _8 I
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
* @4 s, J$ q) b/ Utvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* A# |3 I2 @% k  K公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898) Z3 j0 K) E& o( x2 m( T$ ~
海瓜子  1公斤
, H8 j1 B. }4 C- ^& ~+ r9 Btvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 5.39.217.77:88989 c7 z, h  y) a+ c3 v
乾辣椒末  1小匙
& I5 N, f9 _: o# @, u5 e1 @九層塔末  10葉
& K) |# f* H+ u& s4 {* S公仔箱論壇【調味料】
  g0 j8 @0 i  {2 H公仔箱論壇橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 M7 E6 m7 j6 t
白酒  100cc 5.39.217.77:8898/ d# \7 l& V- c, S# D
黃檸檬  1粒
; c' ^) [/ O3 n+ V  h8 }【做　法】 5.39.217.77:8898: V: g8 p1 f& A' b5 m) h/ q
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 : D  ]5 G( K) }; K, N
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 7 c7 b5 s2 v6 D3 h2 i
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
: n3 Z+ }; M' B虱目魚肚  2片
- g! _9 u( o; Y" i1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
9 m. Z' K9 T7 S: j5.39.217.77:8898蒜末  大匙
9 R6 H3 w- f) [# ~5.39.217.77:8898九層塔  適量
+ o8 ?' ?" m4 `3 K, V( e8 F5.39.217.77:8898滷汁：
0 R6 F. _  w; i! f) g; A* z0 o公仔箱論壇水 2000㏄ & J$ _  g+ Z2 M
鹽  1小匙
$ g6 N6 m* P1 g, }1 n公仔箱論壇糖  1大匙 5.39.217.77:88982 v- N; v, Q7 {: u: H0 X
雞粉  2小匙 9 m3 @, x! k0 P/ q( I) _
米酒  60㏄
$ s* M8 J9 j3 a; ^0 W7 q醬油  120㏄ 公仔箱論壇" \; t8 z7 H- B: J
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 w& r; O; c
醬鳳梨  80公克 - n, t  T1 u7 ^- h2 H: w' @5 i/ E
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 T( `6 y* O# H! ~; c( ^% e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G; E+ \) z- x) Q
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 X- N9 K6 K) ?公仔箱論壇
  G8 R/ }* U% r# e, T4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇+ r( N4 ]3 o& @% A* u0 O
8 p' p4 g! g  M. P' L/ w/ @8 I9 E& I
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
# }3 N$ C* e4 j/ m. Q0 D5 t5.39.217.77:8898牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j- E: O' X+ l+ _
紅蔥頭  2小個
' h# O+ k! `! y3 o8 A蔥  3根 5.39.217.77:8898, d" W  O+ |7 R0 I. i) N0 a( }
九層塔  1小把 5.39.217.77:8898& {! v8 j% j* Q7 i; L/ o
紅辣椒  1根 & t* O, [; x& z5 _- o( `
碎花生  2大匙
) v0 W7 p( h0 ]+ p& P2 c【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 y! B; D6 A% s
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 u% y% w: N2 P! w( j
糖  1小匙 5.39.217.77:88983 l& I7 w' A; Q8 M; w; a
魚露  2大匙 5.39.217.77:8898  e0 K7 o  q& ^) \) }5 a! m
【做　法】
: R& K: e3 L' d& M2 q  _(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
, A; K6 B) a" X公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。   x/ i6 |: y2 `9 t6 h& M
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇7 M; h5 [, M' d
馬鈴薯  2個
2 q4 f3 [1 x, @! F5.39.217.77:8898牛腱  1條
/ q2 f7 p3 L' M5 ]' `! t公仔箱論壇洋蔥末  400g 5.39.217.77:8898; g5 q' o7 f4 L# @& e+ s
薑末  50g
9 u! E6 W6 M- P# R5 W# ~公仔箱論壇紅蔥頭末  50g 5.39.217.77:8898+ `/ F1 b0 Y$ u* v/ q8 N: @* R
咖哩粉  1大匙
5 P9 ^3 T7 S6 [: y! I4 n公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 I0 F4 Q$ O) C& x1 ]
蒜末  10g ( v. W- R* q) n+ C
水  800cc
! P- q  A. W# Y/ T# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.77:8898! A) ?- E  k) w$ a1 g6 D
糖  1/2茶匙 8 [+ P+ @1 I7 a" p& l1 l1 J) X
鹽  1茶匙
! Z+ T$ S8 x, p: vtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
2 t. c9 u4 Z% _+ k  s) I【做　法】
1 z" U: \, A! \  i+ p1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
$ v9 f; M  v: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `% L/ M8 }- k
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
+ z: u% b2 Q! W, w) J5.39.217.77:8898
: Q; {3 W' _# A4 e3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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! O. Y# ^$ j3 `+ \4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.77:88989 y1 Y9 e- Q! [

  }3 X! m' ^' q' }/ i公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 - {+ D! x0 p4 Q! C
【備　註】 & B7 y& i5 u7 r# n5 ]; @
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。