菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
$ M: U$ w2 e F! l+ g2 `3 c; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 H6 Z" P& \. I9 \5 g/ L
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! q& \) ]% Q3 U/ o
$ y" ~) b8 q# L# \* w6 C* e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 f& g' O+ X* U3 n- }6 B) _ Ptvb now,tvbnow,bttvb買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇5.39.217.77:8898: G" [) i9 ^9 }' V/ A' k0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# g, ? y: j0 R2 s
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。- G: R) ^) G& W e' ?( \$ k
2 |, k& X7 Z! |( h; X5 [tvb now,tvbnow,bttvb
* k/ `% b* D) K2 p公仔箱論壇消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
; e: k2 z+ v/ h- w8 M/ I# O公仔箱論壇. g5 P+ j( \1 O4 Z8 d
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。5 T& g j8 ?% u0 v' i0 F* @; e
5.39.217.77:8898+ b. Y) F9 o3 Z. P0 p
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
2 e t' i' b4 Q$ g* [4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 }) e6 b* s5 h9 y9 g+ t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~1 p! }4 a2 O+ e# ^. xtvb now,tvbnow,bttvb如何選購優質乾燥香菇？公仔箱論壇4 u' W: Q' y* y& O* h- ~3 r/ E
D+ @' T, q$ H7 u* n1 J- P; W6 h1 P
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 m# ~; c3 t" B, r* J
b$ i- ^0 T! P- T
tvb now,tvbnow,bttvb5 b- o. F u+ y# q, |, p
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
- b2 s- m; }, [3 |9 K" \9 L+ M公仔箱論壇
+ d* q8 a7 i$ @! I4 j' U, t公仔箱論壇優質香菇特徵：8 _! k$ z5 D! ]0 v+ b
$ B/ ]9 t4 J8 ~7 T0 e) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p3 z- j( b8 @/ p# G& h公仔箱論壇5.39.217.77:8898; E4 P2 x+ C) g7 [
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
8 I. Y9 ^0 v4 @- W8 p; Y6 L) Z7 N& n4 i
# L1 P- A0 [. `) `) O# o5.39.217.77:8898
5 l" d1 O6 t7 I4 G2 `5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 Q2 E, H3 a( j0 Z; w
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
) t) o% }2 O( b& t0 C
2 _: e7 |: J! g6 P* w, y& p) Z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \+ ~' b9 }. W# f0 U+ Z
2 M1 ^* N4 d l$ r0 G, y s+ i3 s# E) w+ ^4 {+ _. L" f
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
; c/ k9 \& E( M$ G
4 m8 K& Z+ Q N6 X食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。tvb now,tvbnow,bttvb g' p1 f( c. r" z$ o0 S
+ ]; `1 V& y2 u! G6 ?/ R6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。! ?1 v! C! c9 n& i8 n! R
|
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 