描述：客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 ]4 E6 ^) u; Y6 a& m
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$ J6 m9 u8 M6 k- W' d/ h8 q5.39.217.77:8898 描述：變化版 豬笼饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- \; ?( p0 t% o- @: C8 | y
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* e, V8 L3 l1 c5.39.217.77:8898 描述：三色地瓜餃
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$ @; D. y8 a: Q1 s; ]5.39.217.77:8898 描述：變化版 客家湯圓/ l; S& A, R' m) w6 A, [
图片： 公仔箱論壇5 J: [4 m! z" w& g& r6 a& V
* G: O4 a. V8 W# q% i; ?& s+ ~ 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇( f1 \ K. G; C" k N2 F$ h
4 ], G) F; b( n% u5 E) @客家粄粽
+ H# c% j! Q4 M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
$ N) N$ r- f( x8 J# R! Q公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
( J: X( A' E! ?4 |$ Q/ I. j事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。; ^/ A( W3 i$ Z5 s' s) G
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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2 `1 G/ r0 X+ l) Y8 {4 \0 N' w5.39.217.77:88981.拌揉
5 _+ i9 O2 X+ y8 i3 B. O! wtvb now,tvbnow,bttvb 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:88988 f2 M6 W0 c" V" a# V8 V0 |
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2.炒餡
8 b( u& D" m [8 s2 d4 l# F. _5.39.217.77:8898 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* V$ f7 z4 G2 i
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3.填餡
$ @ O! o3 W0 mtvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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" p# p0 k p. G3 s( ?5.39.217.77:88984.包葉
; o, N9 A/ m7 @# P 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 k8 v+ P. Q0 m
0 o1 {6 b$ T0 T: Y* s/ \7 N8 i變化版 豬籠粄
8 i! B# `0 G/ Stvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
1 ^1 Q# t. M+ | o2 O. F' W1 `, ~5.39.217.77:8898內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
4 Q' D8 Z3 A- @; |( Ctvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。3 P8 d* B6 R4 @$ T2 Y. ^
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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0 d6 n( d% x/ L! O/ L0 V% T l$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃
* j# `" M2 ?, N9 g1 n1 m$ C. H材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤" W2 `, S: K% z7 J c
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
, q: [/ x: @5 H% R! O: k3 U8 i! o事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
8 ]1 {4 B2 m, r; Y1 gtvb now,tvbnow,bttvbTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
k# B# F* P {+ [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ g5 [, t" e: G' E, U: w
1.揉團) ?2 _- G( p# @! p
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
" S7 n0 c1 X# a$ l6 o5.39.217.77:8898 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。5.39.217.77:88982 _( `5 b1 q, ^+ Y/ X
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb( y1 q* H1 h5 D5 I9 f& h3 R
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓公仔箱論壇8 M4 W$ H6 o* l3 }- O8 o4 _ I
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
V% n. G& M! i [5.39.217.77:8898做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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