[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.77:8898/ d. A, O, P0 ?0 z2 C. n$ g
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb3 w' R/ U" D' E- ]) l5 d/ G, ~5 |
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量7 W1 M0 Z' q; T9 I3 @6 x7 g7 y
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。$ y8 f! f9 B" m
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2.炒餡: g- S7 A9 p/ x9 O3 ^5 f
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。

3.填餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r, R1 L5 D' [% j" ?$ f7 a
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇! x$ H) f8 y- _( ?2 r- n
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。2 t9 C: j, q; t
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變化版豬籠粄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?; g; {2 n* t6 C2 X9 S
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* r* U  z+ K% |  L
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。5.39.217.77:88988 V0 d1 p5 Y0 Q2 c+ B2 r3 D
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。5.39.217.77:8898, y8 M1 l" r0 e0 c
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。5.39.217.77:8898) @4 ^7 c3 w8 T' S0 A6 w4 O7 ?

2.拌料tvb now,tvbnow,bttvb; w/ k; C+ U4 N2 C2 T  M0 i
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77:88984 I! s/ w* J9 v

變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 _: R9 _% A7 y- W) P
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.77:8898* ^7 }1 ?, A# }
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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