[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.77:8898: B% i6 D5 @5 Q; l% G1 J# K
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb q+ V/ ]. I0 y1 b. t# D+ D( ]
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽3 i; R8 J2 J6 @. e9 b2 `+ Y! {# ]
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  h- [, O% P* i
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb. u: f; O4 M7 }% b
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb, W3 H) t- e& `/ ]

1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。) P; W, L6 b; W' x3 `6 H

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. D2 ?3 R' [, n
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊' ]! |0 Z" z4 q" F* }$ T
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 G: X, s- {/ G: @  k4 n
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃% F  P2 X' R/ a3 J
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤$ a3 _7 S8 g  X6 Q0 F1 B+ g
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許5.39.217.77:88980 c3 S- f0 P. _$ F& o8 j
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。/ s8 \/ t3 e( F* D+ [" C
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。5.39.217.77:88982 m# q; H1 L4 @; U7 C) j/ }' O
公仔箱論壇( O- ^# I  d7 d' g- n* G7 f) B; {
1.揉團6 z( G& x, f/ t  n/ j$ S" P
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡公仔箱論壇8 [1 X7 r! U* F& x" T5 @! g
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可' B- N" g& T5 W
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變化版客家湯圓5.39.217.77:88985 {$ q5 v( p" q: k/ [/ U
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙公仔箱論壇, l) ^; w! ^% c( Q% F
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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