[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽2 e7 H% b/ o- {- h" Q/ M. K
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) W6 U+ }! W' r/ D
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。5.39.217.77:8898/ K" q; m8 ?' h' m0 E. r: `0 h. O0 k% d
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77:8898/ O9 ^/ {4 ]9 I6 ]; Z
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇5 h! ]: \" }9 e" o7 K2 u5 \
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1.拌揉
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。5.39.217.77:8898! ~1 Q: G$ D7 s

2.炒餡公仔箱論壇/ a& G) U* y+ r3 m' z
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。5.39.217.77:8898& r; ~! D/ q9 r7 O% g, c! W
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3.填餡tvb now,tvbnow,bttvb' A$ S! C2 F9 q, V2 Z' }  T
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ B/ m) ^0 [! N0 ?
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4.包葉/ ^  i) B! I* v
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。; a. j8 j8 w* d# x1 w% Y8 ?) K) z" ]
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許: O7 {: Z1 B# H% a; b; Y" g0 o
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。2 _( o* M& @# x' ^
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 A& r/ f2 U! S

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤* X) i& n, _5 e( X5 D8 O
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許- I1 M, S( n8 M5 Z
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。; J: g1 k2 M( T8 L( G1 G% ~
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團: z7 |* _: P3 |: ~( F
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。" |# u( w& v, |# g  x
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。4 }. v2 t1 m. J: n& u1 {
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可2 ]1 e1 ]& f' ~

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙+ i0 X) U+ w9 l& q4 x" F
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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