本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇' G; d+ n5 X, j4 f$ D' Y+ V
* K. [$ @8 A7 u: g. @' ?公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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8 V/ ?" j2 I. F; X \原料：8 V/ [2 U$ {/ ^4 |, h( l8 E
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' H8 ^. v6 H+ ?& H' G- S 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
b0 M, O( d. Y. Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ t) }, Y. N5 e6 ~, f. H) m7 N
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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( a) ?' i( d1 E3 X" S- ]! H 具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 q! f& N# m+ O* n- k
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7 Q! V& x7 Z( jtvb now,tvbnow,bttvb 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77:8898# |; |5 v0 A4 ~9 i8 t! z+ d$ g
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/ j; g i1 Z+ ttvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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* Y- v6 B! I" ~9 w公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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6 R8 T0 ~" E( s! o5 I$ r" F" { B 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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3 u9 c4 w; Q* H* etvb now,tvbnow,bttvb 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 X3 a. P) `- K1 T8 D; E; N& m
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. m+ n' B& A a! d# w+ O. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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6 X6 D, l# d8 M }! q/ r4 t! f公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)* J' O$ i" F# D: R f8 P' a0 I) c
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0 A& [4 i% h) y4 J5.39.217.77:8898 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; J9 p X' D9 K; m
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/ [( b4 Y. R x$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片/ O4 M5 |) y, n! T. K, c: w
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" ?% Z' ^! o' s5 V& V0 c/ M 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb9 [# G( {' J8 k) @9 S$ u1 [( E( L- i
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏5.39.217.77:88987 _; f' r: T/ t$ ]* r( S5 s9 g
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇4 m# `- `! z3 ]
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* {2 q- R5 E# n5.39.217.77:8898 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77:8898) |) w+ |) T/ d4 Z& ~
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) S) W& y1 a2 j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ [4 u3 g% j/ \* Q
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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/ F; i T: Y1 k/ ^4 p* a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，8 Q- Y" X0 D {
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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5 `9 l$ W: @ |/ m+ n4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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