【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& Z' [8 k/ {$ E0 H
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˙材料﹕公仔箱論壇, c: h& w1 P. {: A7 \0 R0 @1 J
. d0 }- [6 ~8 E- O; |/ L9 \3 `( F 牛油…170克5.39.217.77:88980 H" k! k% K& J9 |4 L6 k
% J* a5 @ h: e1 K% {. S公仔箱論壇 砂糖…200克
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雞蛋…3隻3 U& D& t6 a# y0 P
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麵粉…225克. i/ [$ h( g% z( q
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鹽…1/4克- z, }2 p/ T) P8 ~
7 H! M+ t8 G6 q$ `# |7 l4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克6 d. I. _2 ?9 _0 d
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雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克
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, Q2 W' b( E9 `7 Z˙做法﹕（圖1-6）
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" H5 T- V6 T( S/ _7 A! {6 M5.39.217.77:8898(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- p- P1 s! B8 W+ p( Z
2 S/ k- @3 j3 k5.39.217.77:8898(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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5 H& d2 k1 e/ Otvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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E3 e$ `$ ? @: F4 C/ z! J7 X2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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+ P' S* u" q$ N! C4 O) @& E8 W7 F, [/ Atvb now,tvbnow,bttvb (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.77:88984 Z1 f. h4 g# ?8 R) y ]: ^4 L
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■慕絲, g- E6 u! n1 ~' ?& e: }6 k
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˙材料﹕
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; `& E% R. I: A7 j% l. g8 n t5.39.217.77:8898 砂糖…80克" i5 F# c+ _+ N( S k
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蛋黃…2隻
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# Z9 e& G5 Y6 Y5 p% c5.39.217.77:8898 黑朱古力…150克
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9 v$ O b5 ?: f: Q1 J' ^! m5 G1 N( Ttvb now,tvbnow,bttvb 鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）) W" a* n3 `- U6 {
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 T! p) M7 ]8 W9 |! w
3 _0 H6 E( Q* v(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.77:8898/ o0 u" u; Y) _' `+ t1 n- Q
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇- E# A6 }5 u* w2 p1 e- g
; X; K# I. `. W- t0 t5.39.217.77:8898(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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' A+ |% G* d# x" z2 ?) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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( a% j! Y1 R& E+ f" w" L" j公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。/ a) K: \* S5 q8 s+ F
/ `& {& O8 O; s0 d5.39.217.77:8898 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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