材料
; i/ i, R$ z0 {; ~0 H" m菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許5.39.217.77:88981 `/ l9 M; V. k; c9 T. n4 W0 W
( N6 r2 N- S4 s" p. k調味料公仔箱論壇3 L1 u" s0 j0 R6 G" d
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量公仔箱論壇: T( \8 w5 s% q$ N. }9 H* u8 q
l ^$ v! N# w7 T" f
) x/ l/ S# L6 [6 F2 S0 qtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb* y7 M! ~, ]& H. `/ [* T
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
) Q. m- z6 E( v" etvb now,tvbnow,bttvb: t; h+ @( K, m1 ~
2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。
- y8 |: `' M: a
. e* _) x! @5 v: B$ [# N3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
* E1 e! A" B8 w3 _$ {4 W) W$ N( W公仔箱論壇
( v+ M2 Y+ j$ b5 u r5.39.217.77:8898
# B- t' H+ [/ t貼士9 @5 Y" e% C w7 r& P& ~' G
新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
1 n0 K/ \" u2 f |
發表於 2011-2-9 05:36 AM
| 