[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱
$ l: H' c( H0 k( \  \公仔箱論壇原料：# T1 T3 Y! F- N# y3 m
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）
* w  z$ F+ t6 g' C做法：tvb now,tvbnow,bttvb% r, D- O- |% ^/ R% `
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! q* x3 y$ U, G
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。tvb now,tvbnow,bttvb& b% n, p' }, X' Z0 O8 I# ^4 H9 `4 L
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。
) B( w* h/ m$ j( K$ ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。